海南后安粉的神仙做法！（制作教程）

海南后安粉的神仙做法！（制作教程）

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海南后安粉是海南特色小吃之一，以其独特的口感和丰富的配料而闻名。这道美食以软滑的米粉为主料，搭配鲜美的猪骨汤、嫩滑的瘦肉片、鲜甜的虾仁和香喷喷的煎蛋，再加上葱花、香菜等配料，味道鲜美，令人回味无穷。

准备食材

要制作一碗地道的海南后安粉，首先需要准备以下食材：米粉、猪骨汤、瘦肉、虾仁、鸡蛋、葱花、香菜、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、蚝油、食用油。

制作步骤

第一步：泡米粉

将适量的米粉放入大碗中，加入温水浸泡 20 - 30 分钟，直到米粉变软。

第二步：熬制猪骨汤

把猪骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢熬煮 2 - 3 个小时，直到汤变得浓郁鲜美。

第三步：准备配料

将瘦肉切成薄片，用盐、生抽、蚝油、淀粉腌制 15 分钟左右。虾仁洗净备用。

第四步：煎鸡蛋

在平底锅中倒入少许油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。

第五步：煮米粉

把泡好的米粉放入沸水中煮 2 - 3 分钟，捞出沥干水分，放入碗中。

第六步：煮配料

在煮米粉的水中，放入腌制好的瘦肉片和虾仁，煮熟后捞出，放在米粉上。

最后，将熬好的猪骨汤倒入碗中，撒上葱花、香菜，加入适量的胡椒粉、盐和鸡精调味，再放上煎好的鸡蛋，一碗香气四溢的海南后安粉就完成了。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的海南特色小吃。