茶垢顽固莫慌张，科学妙招来帮忙！

茶垢顽固莫慌张，科学妙招来帮忙！

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澎湃

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茶，这一蕴含深厚文化底蕴的饮品，在品味其独特韵味的同时，也伴随着一个不容忽视的问题——茶垢。部分茶友偏爱养壶，让茶壶累积茶垢，以增添岁月韵味，追求“无茶三分香”的境界。然而，茶垢的累积不仅影响茶具美观，增加清洗难度，还可能潜藏隐患，成为众多饮茶者的心头之患。

接下来，让我们一起探索茶垢的奥秘与去除之道。

茶垢的形成与危害

茶杯上的茶垢究竟是什么物质？它是否真的会对我们的健康造成影响？这是许多茶爱好者关心的问题。

茶垢主要由茶叶中的鞣质、茶多酚、金属离子等化合物在空气中氧化后形成。这些化合物在茶具内壁沉积，形成一层难以去除的垢物。

有研究表明，茶叶中茶多酚总量为：绿茶>黄茶>青茶>红茶，且茶多酚含量与茶垢量成正比。在使用同样的水泡煮后，相比其他茶叶，绿茶会产生更多的茶垢。

茶垢不仅影响茶具的美观，还可能含有重金属元素，如铅、汞等，虽然含量甚微，但长期摄入仍可能对健康造成潜在威胁。此外，茶垢还可能滋生细菌，影响茶水的卫生质量。

去除茶垢的方法

去除茶垢的关键在于破坏其结构，使其从茶具内壁分离。这通常可以通过酸碱中和与物理摩擦两种原理实现。下面提供了以下五种常见的去除茶垢的方法：

预防茶垢积聚 这些方法很有效！

即刻清洗茶具
每次使用茶具后，应立即用清水冲洗，防止茶叶残留和茶汤在茶具中滞留过久。

选用易洁茶具
某些材质（例如玻璃、不锈钢）的茶具因其易于清洗的特性，相较于其他材质，更不易形成茶垢。

控制泡茶时长
减少茶叶的浸泡时间，以降低茶叶成分在茶具表面沉积的可能性。

• 参考文献 -
  [1]周少锋, 乾云菲, 赵真, 陈暄, 黎星辉. 不同发酵程度茶叶对茶垢形成的影响[J]. 茶叶科学, 2022, 42 (01): 76-86.
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本文原文来自浦东疾控的健康科普栏目。