杨铭宇黄焖鸡顶风作案！食品专家：品牌不能以利润为导向

杨铭宇黄焖鸡顶风作案！食品专家：品牌不能以利润为导向

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网易

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https://m.163.com/dy/article/JQHKG62M0519C6T9.html

3月12日，有媒体报道曝光杨铭宇黄焖鸡后厨存在多种食品安全乱象：使用存放多天的发酸食材，剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉等。

当日下午，杨铭宇黄焖鸡发布致歉信称，对于近期杨铭宇旗下涉事加盟门店(郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)出现的食品安全问题，向广大消费者致以最深切的歉意。即日起采取整改行动：涉事加盟门店即刻停业，并且永久关店；全国门店深度排查：一旦发现有违规门店立即停业追责；所有员工重新参加食品安全培训并考核。

“这起事件发生在3·15的前夕，企业顶风作案，整体的性质极其恶劣，在消费者心中烙下了非常沉重的阴影。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，这也让我们对于加盟店的食品安全管控提出了一个值得深思的问题。

朱丹蓬认为，有很多企业以利润为导向，很多门店存在着巨大的食品安全隐患。杨铭宇黄焖鸡并不是在操作中的失误造成的食品安全事故，而是有意而为之，这对品牌的伤害非常大。

朱丹蓬表示，目前中国很多的餐饮品牌都采用加盟连锁的模式，对食品安全的管控提出了更高的要求。他建议，要形成食品安全新的生态圈。在国家监管、地方政府监督、行业引领以及平台监督之下，食品安全的链条和生态圈要进一步夯实，守住食品安全的底线、红线。“这次事件给企业带来很多的启示和教训，品牌方不能够只以利润为导向，要去监管、督查，让加盟店做得更好，才能把消费者的食品安全落到实处。”