桑葚：从内到外的7大健康功效与6大食用禁忌

桑葚：从内到外的7大健康功效与6大食用禁忌

桑葚，这种紫色的天然宝石，自古以来就被视为养生圣品。它不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和多重健康功效。从抗氧化、养肝护眼到促进消化，桑葚的功效令人惊叹。本文将为您详细介绍桑葚的营养成分、健康功效、挑选技巧以及食用禁忌，让您全面了解这一养生佳品。

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桑葚的营养成分（每100克）

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• 热量：32千卡
• 粗蛋白：1.1克
• 粗脂肪：0.4克
• 糖类：3.8克
• 膳食纤维：1.3克
• 维生素A：54国际单位
• 维生素C：9.2毫克
• 维生素E：1.95毫克
• 叶酸：0微克
• 钠：1毫克
• 钾：180毫克
• 钙：41毫克
• 镁：11毫克
• 铁：0.4毫克
• 锌：0.2毫克

（数据来源：卫生福利部食品药物管理署）

桑葚的7大健康功效

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1. 抗氧化免疫力UP
   桑葚富含维生素C和具有强烈抗氧化作用的花青素，能提升免疫力并帮助降低自由基伤害。

2. 抗发炎养肝
   桑葚中的花青素、维生素C等抗氧化物质，有助于肝脏抵御氧化压力，促进代谢排毒，减轻肝脏负担。

3. 护血管降血脂
   桑葚富含的白藜芦醇具有抗氧化作用，还能帮助降低血脂和脂肪肝，配合多酚类和花青素，有助于改善心血管健康。

4. 健康护眼
   桑葚含有丰富的花青素、类胡萝卜素、维生素A和维生素C，有助于缓解视疲劳，预防黄斑变性和夜盲症。

5. 补血防掉发
   每100克桑葚含有约0.4毫克铁质，属于含铁量较高的水果，有助于改善贫血和脱发问题。

6. 弹嫩美肌好气色
   丰富的维生素C促进胶原蛋白合成，维持肌肤弹性，同时帮助铁质吸收，使肌肤红润有光泽。

7. 促消化解便秘
   桑葚富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题。

桑葚的挑选与保存

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1. 挑选原则

• 颜色紫黑：选择紫黑色的桑葚，味道更甜。
• 蒂头嫩绿：蒂头越嫩绿表示越新鲜。
• 果实体积：选择饱满、完整的果实。

2. 保存期限
   桑葚属于保存期限较短的水果，即使冷藏也建议在2天内食用完毕。

桑葚的食用禁忌

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1. 糖尿病患者不宜过量食用
   桑葚含糖量较高，糖尿病患者应适量食用并注意血糖变化。

2. 肾病患者不宜过量食用
   桑葚含钾量较高，肾病患者应在医生指导下食用。

3. 消化不良者不宜过量食用
   桑葚膳食纤维含量高且性偏寒，消化功能不佳者应适量食用。

4. 易过敏者不宜食用
   对莓果类过敏的人应避免食用桑葚，或少量尝试。

5. 未成熟的桑葚不宜食用
   未成熟的桑葚含有较多鞣酸，可能引起过敏、腹泻，还会影响钙质和铁质的吸收。

6. 避免使用铁器
   桑葚中的酸会与铁发生化学反应，建议使用砂锅或不锈钢容器。

小贴士

越成熟的桑葚，其中的营养成分含量也越高！