苦荬菜：一种常见野菜的营养价值与药用功效

苦荬菜：一种常见野菜的营养价值与药用功效

苦荬菜（学名：Ixeris denticulata）是一种广泛分布于中国的野生植物，不仅具有较高的食用价值，还具有一定的药用价值。本文将为您详细介绍苦荬菜的形态特征、营养价值以及与荠菜的区别。

苦荬菜（学名：Ixeris denticulata）是菊科苦荬菜属一年生草本植物。其花朵小巧，直径仅有一厘米左右，呈金黄色，如同一个个小小的太阳。尽管花朵不大，但其生命力极其顽强，一株上可长出许多分枝，每枝上都开有若干朵花，几乎无处不在。

苦荬菜营养丰富，在我国分布极广，因此别名众多，又被称为山苦荬、苦苦菜、小苦荬菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、小苦苣、活血草、陷血丹、苦丁菜、苦碟子等。人们通常在春天采集其嫩叶作为野菜食用，可烫熟后凉拌或做汤，味道略带苦味。当进入开花时节，苦荬菜的叶片会变得老硬，不再适合食用。

除了食用价值外，苦荬菜还具有一定的药用价值。其全草可入药，具有清热解毒、去腐化脓、止血等功效，可用于治疗疮疡、无名肿毒、子宫出血等症状。如果采摘苦荬菜的叶子和茎，会发现其断面具有白色的乳汁，这也是其药用价值的一个体现。

抱茎苦荬菜是苦荬菜的一个变种，因茎生叶抱茎而得名。与普通苦荬菜相比，抱茎苦荬菜一般植株略高，分枝更多。其主要区别在于开花时基部叶常不会枯死，叶面常有微毛且茎生叶抱茎。

苦荬菜与荠菜都是春季人们喜爱的野菜，但两者在味道和科属上有所不同。荠菜没有苦味，属于十字花科，开白色小花，种子像一个个小铃铛；而苦荬菜则带有苦味，属于菊科，开黄色小菊花，瘦果上有白色冠毛。正如《诗经》中所说：“谁谓荼苦,其甘如荠。”形象地描述了苦菜苦、荠菜甜的特点。