三豆汤：伏天解暑祛湿的养生佳品

三豆汤：伏天解暑祛湿的养生佳品

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澎湃

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伏天是一年中最热的时节，人体容易积聚湿热，导致各种不适。此时，喝点什么既能解暑祛湿，又不至于太过寒凉呢？向大家推荐一款非常适合伏天饮用的解暑佳品——三豆汤。不仅能有效解暑，还能帮助身体排出多余的湿气，令身心舒畅。

三豆汤的功效

三豆汤用得完全是药食同源之物，是由绿豆、赤小豆和黑豆三种豆类组成，具有清热解毒、祛湿利水的作用，非常适合在夏季饮用。

绿豆

• 清热解毒：绿豆性凉味甘，具有清热解毒、防暑消热的作用。
• 利尿明目：绿豆含有丰富的钠和钾，能帮助补充流失的矿物质，利尿明目。
• 消暑降温：特别适合在夏天饮用，能有效祛除体内的实火。

赤小豆

• 健脾益气：赤小豆有健脾益气、利水除湿的作用，能中和绿豆的寒性。
• 消肿利湿：赤小豆甘、酸，性平，归心、小肠经，有利水消肿、解毒排脓的作用。还能帮助消除体内的湿气，适合脾胃功能不好的人。
• 清热解毒：赤小豆具有清热解毒的作用，对于咽喉肿痛、口舌生疮等症状有一定的缓解作用。

黑豆

• 补肾益精：黑豆性平味甘，具有补肾益精、消水肿的作用。对肾阴虚引起的腰腿酸软、头昏目暗有一定效果。
• 营养丰富：黑豆还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等，可以促进人体的新陈代谢。
• 清热解毒：黑豆还能清热解毒，调理肾脏。
• 养血补肾：长期食用黑豆有助于调理身体，改善体质虚弱和贫血等症状，同时提高精气神。

在伏天喝点三豆汤，不仅能让心情舒畅，食欲增加，体力也会逐渐恢复。

三豆汤的制作方法

材料

• 绿豆 30克
• 赤小豆 30克
• 黑豆 30克
• 适量冰糖或蜂蜜（根据个人口味）

步骤

1. 将绿豆、赤小豆和黑豆分别用清水洗净，然后浸泡约1小时备用；
2. 在锅中加入1000毫升水，煮开后加入浸泡好的三种豆子。用大火烧滚，然后转小火慢煮约1小时，直到豆子开花；
3. 煮至豆子开花后，加入适量的冰糖或蜂蜜，根据个人口味调节甜度。继续煮5分钟即可；
4. 将煮好的三豆汤盛入碗中，稍微放凉后即可享用。

小贴士

1. 如果你喜欢口感更软烂的豆子，可以延长煮的时间。
2. 对于肠胃较弱的老人和小孩，可以用红糖代替冰糖，以减少寒凉性。
3. 三豆汤不仅适合伏天饮用，平时也可以作为清热解毒的保健饮品。

需要注意的是，由于绿豆和赤小豆性凉，脾胃功能不佳的人如果经常食用，容易导致脾胃功能受损。但加入一些健脾补肾的黑豆，可以缓解红豆、绿豆的凉性，使三豆汤更适合大多数人饮用。

除了三豆汤，伏天还可以多喝一些清凉解暑的饮品，如菊花茶、荷叶茶、薄荷茶等，这些饮品不仅能清热解毒，还能提神醒脑，帮助我们度过炎热的夏季。