在南京，万物皆可卷饼
在南京，万物皆可卷饼
在南京的大街小巷，卷饼是一种常见的街头美食。它以其简单又丰盛的特点，成为了许多人心中的美食选择。无论是烤鸭卷饼、肉筋卷饼还是东北熏肉卷饼，每一种都有其独特的风味和搭配方式。
烤鸭卷饼
烤鸭卷饼是南京卷饼中最具代表性的一种。它不仅保留了烤鸭的精华，还通过各种创新搭配，让口感更加丰富。比如，鸭片五花肉卷饼将油润酥脆的鸭片与香脆的烤五花肉、黄瓜条完美结合，搭配咸甜口的酱料，每一口都令人回味无穷。而香辣鸭腿卷饼则以整个大鸭腿为主料，加入香菜、黄瓜、生菜等配料，再淋上辣油，香辣过瘾。
肉筋卷饼
肉筋卷饼是另一种深受“重口味”爱好者喜爱的卷饼。它以重盐重油的肉筋为主料，搭配青椒、土豆片等食材，多重口感被软韧的面饼包裹，既不会腻口，又能满足大口享受的需求。
东北熏肉卷饼
东北熏肉卷饼堪称“热量炸弹”，虽然只是街头小吃，却能用丰盛来形容。油煎的饼皮脆香且带有韧劲，中间塞满了熏肉、鸡蛋、培根、豆皮、生菜、黄瓜、大葱等各种配料。最后刷上甜口酱料，烟熏风味与甜中带咸的口感完美融合。
千张卷饼
千张卷饼的特别之处在于其以豆腐皮为主料制作的饼皮，口味相对清淡。常见的搭配有牛肚牛肉千张卷饼，酱料油亮，咸香入味，与牛肚牛肉完美结合。如果不喜欢黏糊糊的口味，还可以尝试鸡柳火腿千张卷饼和鸡蛋千张卷饼，内料则是鸡蛋灌饼的经典搭配。
面筋卷饼
面筋卷饼实际上是烙馍卷面筋，"烫知识"：烙馍也是饼。碳水加碳水的快乐是快乐加倍。不少烧烤店都有烙馍卷面筋，提供烙馍，自己搭配，除了烤面筋，还有肉筋、肉串统统可以自行组合。有些店卷面筋的饼皮薄软弹韧，也有些店的饼皮略微焦香干脆，两种饼皮不同风格，同样好吃。如果爱吃辣，可以尝试剁椒烙馍卷面筋，饼皮刷上酱料、加一份花生碎，包上外脆里嫩，口感Q弹的烤面筋，每个都是春卷大小，一口一个，绝对上头。
南京的卷饼种类繁多，每一种都有其独特的风味和搭配方式。无论是作为早餐、午餐还是夜宵，卷饼都能满足不同口味的需求。下次当你不知道吃什么的时候，不妨尝试一下这些美味的卷饼，感受南京街头美食的魅力。