红薯：大自然的馈赠，健康的守护者

红薯：大自然的馈赠，健康的守护者

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网易

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红薯，又称甘薯、番薯、山芋、红苕等，是一种营养价值高、药用功效多的食材。它不仅是一种美味的食品，更是健康的守护者。让我们一起了解红薯的丰富营养和多种功效。

红薯的身世之谜

红薯起源于热带美洲，后经西班牙水手携带至亚洲各地，约在16世纪末叶传入我国。红薯因其丰富的营养价值和药用功效，被誉为“长寿食品”。

红薯的营养宝库

红薯的营养价值非常高，每100克鲜红薯含热量251千焦，蛋白质1.3克，脂肪0.1克，膳食纤维0.2克，碳水化合物13.5克，胡萝卜素20微克，维生素B10.02毫克，维生素B20.04毫克，维生素C21毫克等。此外，红薯还含有钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等矿物质。

红薯的神奇功效

红薯具有多种神奇的功效，包括抗癌、护心、预防肺气肿、控糖、抗衰、减肥、通便等。这些功效源于红薯中的丰富营养成分，如膳食纤维、钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等。

• 抗癌：红薯中的高含量膳食纤维和叶酸有助于预防便秘和结肠直肠癌，降低癌症风险。
• 护心：红薯中的钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6等成分有助于预防心血管疾病。
• 预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
• 控糖：红薯中的白皮红薯提取物有助于改善2型糖尿病患者的胰岛素敏感性，控制血糖。
• 抗衰：红薯中含有类似雌性激素的物质，对保护皮肤、延缓衰老有一定的作用。
• 减肥：红薯低脂肪、低热能，能有效阻止糖类在体内转变为脂肪，是一种理想的减肥食品。
• 通便：红薯中的大量膳食纤维有助于肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

红薯的药用价值

红薯在药用方面也有很高的价值，可以治疗脾胃虚弱、气阴不足、大便无力或秘结、口干欲饮、视物昏花、夜盲等症状。例如，甘薯粥就是一种常用的食疗方，具有补脾胃、润肺、通便等功效。

红薯作为一种营养价值高、药用功效多的食材，深受人们喜爱。它不仅是一种美味的食品，更是健康的守护者。让我们珍惜大自然的馈赠，享受红薯带来的健康与美味。