火爆腰花的做法与技巧

火爆腰花的做法与技巧

火爆腰花的用料

• 猪腰 300g
• 山药 80g
• 蒜薹段 80g
• 水发木耳 30g
• 小米椒 30g
• 味精 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒油 适量
• 花生油 适量

火爆腰花的做法

1. 猪腰平刀片两块，去净油皮和腰臊，开花、切条。
   

2. 蒜薹切段；小米椒切段；
   

3. 山药切段、切条；

4. 用盐、料酒、淀粉调味上浆；

5. 上浆后的腰花下油锅过一遍。

6. 盐、白糖、味精、老抽、醋、胡椒粉、湿淀粉勾对成汁。

7. 起锅烧油，放入腰花、蒜薹、山药、木耳、小米椒快速翻炒；

8. 倒入酱汁翻炒均匀；

9. 出锅前淋上花椒油即可。

火爆腰花的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，每道菜都有小妙招，希望这个菜谱能帮助你做出美味的火爆腰花！