芝麻的功效与营养价值：从食用到保存的全面指南

芝麻的功效与营养价值：从食用到保存的全面指南

芝麻是一种常见的油料作物，不仅在中国有着悠久的食用历史，更以其丰富的营养价值和多种功效而广受欢迎。从缓解便秘到护肤美肤，从食用方法到保存技巧，本文将为您全面介绍芝麻的方方面面。

功效作用

芝麻具有缓解便秘、护肤美肤的作用。

• 缓解便秘：芝麻质地油润，可促进肠道蠕动，缓解便秘。

• 护肤美肤：芝麻中含有丰富的维生素E，能帮助皮肤抵抗氧化，常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。

营养价值

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，包括油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等，又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质，还含有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适用于习惯性便秘的人群、皮肤粗糙的人群。

• 一般人群：芝麻是一种常见食物，大多数人群均可食用。

• 习惯性便秘的人群：芝麻油润性较高，食用芝麻可促进肠道润滑，改善便秘。

• 皮肤粗糙的人群：芝麻富含维生素E，可帮助皮肤改善氧化、粗糙等问题。

禁忌人群

慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

• 原因：芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、便溏腹泻者食用芝麻后可能会加重腹泻症状，所以不宜食用。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

芝麻是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

芝麻有多种食用方法，如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等。

• 芝麻粳米粥：黑芝麻、粳米适量，加水煮成稀粥食，也可加糖调味服用。

• 芝麻冰糖水：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。

• 黑芝麻糊：黑芝麻糊开水冲食可作早餐、代餐食用。

• 芝麻木耳茶：生黑木耳、炒焦黑木耳各30g，炒香黑芝麻15g，一起研末，装瓶备用，每次取5g，沸水冲代茶饮。

• 五谷豆浆：将黑芝麻、黄豆、玉米、小米、黑米等磨碎、过滤、加水煮沸，即可饮用。

温馨提示

芝麻和普通的粮食一样，如果保存的时间太长的话很容易长虫子，生芝麻晒干以后，可以装在大塑料瓶中，一定要将盖子盖严。如果是炒好的芝麻，可以用密封袋或者密封罐密封，保存一年是没有问题的。建议存放在阴凉干燥的地方，保持通风干燥。万一不小心受潮，可放到微波炉里小火2分钟。