穿街过巷，终寻记忆中的「钵仔糕」

穿街过巷，终寻记忆中的「钵仔糕」

钵仔糕，这道源自广东台山的传统甜点，承载着许多人的童年回忆。从TVB剧集中的经典台词，到街头巷尾飘香的美味，钵仔糕不仅仅是一种小吃，更是一种文化符号。本文将带你走进广州的三家特色钵仔糕店铺，探寻这道传统美食的独特魅力。

小时候在学校门口吃的都是1块钱3只的水晶钵仔糕，透明Q弹，超多口味（红豆绿豆，菠萝椰果，朱古力粟米等等）。但唯独这种电视剧里最传统的焦糖色，米白色的红豆钵仔糕却一直未试过。一直以为钵仔糕源于香港，却没想到原来是首创于 广东台山 ，后来才在香港、广州地区成为流行的小食。

总觉得这种传统的钵仔糕口感“烟烟韧韧”（弹牙有筋道的意思），有着恋人之间小甜蜜小浪漫的感觉，你拿一个我拿一个，你喂我一啖我喂你一啖，so sweet！️️

阿婆钵仔糕

地址：淘金北街正平一街2号首层自编4号

行踪飘忽不定又超“任性”的阿婆，最近定点在淘金北市场里面。但营业时间依旧是： 看缘分 。

去之前特意用微信确认了一下是三点开卖，但三点半去就只剩下一盘了！看店的年轻人说“三点前就已经开始卖啦！都卖得七七八八了！不过在做新的一轮，要等半个钟。”而且阿婆有时节假日就会休息。

从地铁淘金站B出口出来，穿过友谊商店，一直步行直到看见 淘金菜市场 这几个字就代表胜利在望了，往里面走几步就会看到燕塘牛奶铺。

阿婆钵仔糕一直是70多岁的婆婆亲手做的，以前在海珠南推车仔卖，后来因为被城管赶，试过回到家里卖，不过因为客人常常找不到而且还要按门铃上门买，不方便，现在就定点到淘金北市场上的燕塘牛奶铺卖了。仅仅用一张卡纸和手写的菜单，却很有味道。同行的小伙伴说“这才有真的是去探店的感觉啊！”

款式不算多，只有红糖红豆，椰汁红豆，杏仁三款。（平时还有黑芝麻味的，但小哥说这几天阿婆不想做，所以没做。好任性！）每一个都是1.5元，超大一个，用 砵 已经不足以形容了，应该要用 碗 ！

表层油润光洁、细腻嫩滑，质软而润滑、味甜而清香。

红糖红豆钵仔糕（焦糖色）是最经典的一款，淡淡的红糖味，软糯厚实的口感加上粒粒红豆，这情怀值满分！

椰汁红豆钵仔糕略比红糖的逊色，质感稍“削”且粘牙，吃了半个就开始觉得有点腻。

杏仁味，虽然整个都是米白色，没有红豆点缀，但味道却惊艳。适中的杏仁味，淡淡的香，有点像白糖糕的感觉，不甜也不腻。

阿婆的钵仔糕，粉感较强，口感不算Q弹，烟韧，但另一方面又说明就真的是用粘米粉做的，没有添加啫喱粉那些不太健康的凝固剂。冲着阿婆70几岁还坚持做这么传统的钵仔糕，就值得来试一试了！

步步糕升钵仔糕

地址：大南路38号后座（光明广场后门直对巷子内）

这家 步步糕升 钵仔糕位于越秀区大南路仙湖街38号后座（光明广场后门直对的小巷子）。虽然身处僻静小巷，不过糕香怎么会怕巷子深有木有！！
相比起阿婆钵仔糕，这里的钵仔糕口味多很多！除了传统的红糖红豆，椰汁红豆口味，还有很多创新新口味，例如芝士，铁观音，流心朱古力等等。

上午11点半开卖 ，若是下午一点才过去，传统的红糖红豆钵仔糕和高人气的芝士、铁观音都会售罄的。

口味太多，重度选择困难症患者选了超级久！

老板娘的小忠告：红糖红豆、芝士、铁观音这三个口味， 一定要提前预约 ，不然很快就销售一空。话说回来，店里的阿姨都很热情很贴心，一进门口就会大声说“欢迎光临”，如果你是第一次来她们还会好有耐心地介绍每一款口味给你。而且老板娘是地地道道的台山人哦（前文说过钵仔糕可是源于台山呢）

老式钵仔糕

用阿姨的话说“钵仔糕分两种，老式传统的是粘米粉做的，会有个肚脐眼（即是中间凹进去），代表着钵仔糕特别软熟呢。”

榴莲糕（5元），一口咬下去你会发现，真的有榴莲果肉在里面，打包的时候记得要跟其他口味分开，不然所有口味统统都变成榴莲咯。

核桃桂圆糕（3元），这是只有周六日才会有的特别款，女生里人气最旺，有补气血功效。

抹茶绿豆糕（4元），糕底还有粒粒绿豆，吃在嘴里有一股淡淡的抹茶味，回味甘香。

蛋黄糕（4元），圆圆的一整只蛋黄镶嵌在糕里，吃起来咸香十足，据说可以一口气连吃三个呢。

水晶钵仔糕

除了传统砵仔糕外，还有小时候在学校门口吃的那种水晶砵仔糕，由靓马蹄粉制成，虽然没有“肚脐眼”，但也清甜Q弹。

椰汁大碗糕（15元），满满一大碗，口感味道跟粘米粉做的很像，椰汁味很浓，红豆很甜糯。

玫瑰绿豆糕（3元）

香兰叶糕（4元）

好时朱古力糕（5元），会爆浆的钵仔糕，温热浓郁的巧克力味儿喷香十足，如果不想巧克力意外溢出，最好一口吃掉。

隐藏在闹市小巷中，铁锈红窗上仅仅贴上“步步糕升”四个字，不足十平米的店，却挤满了人。可见这里的钵仔糕是有多正宗好吃。

米芝莲

地址：天河城B1楼永旺TB0031铺

米芝莲，一直被误以为只有港式奶茶，其实仔细看菜单，也是有特色钵仔糕的。

钵仔糕（3元），这里的钵仔糕也是老式粘米粉的，但可能由于一直存放在冰箱中，所以口感稍硬，而且真的好小一个，两口就轻松解决掉，好在老字号的用料不手软，红豆软糯，香甜好吃。

一个钵仔糕不能满足你？还可以点鸡蛋仔和鱼蛋呀。