对低筋面粉过敏应如何处理

对低筋面粉过敏应如何处理

低筋面粉过敏是一种常见的食物过敏现象，严重时可能危及生命。江苏省中医院营养科副主任医师武建海针对这一问题，给出了专业的处理建议。本文将为您详细介绍如何避免接触过敏原、使用替代品以及必要时接受药物治疗的具体方法。

避免接触过敏原

最有效的方法是完全避免摄入含有低筋面粉的食品，包括大多数蛋糕、饼干和其他烘焙制品。在外用餐时，需明确告知服务人员自身的过敏情况，确保选择不含小麦的食物。

使用替代品

1. 使用无麸质面粉替代低筋面粉，如杏仁粉、椰子粉或米粉。这些替代品在许多超市和健康食品商店均可购得。
2. 自行烘焙时，可选择特制的无麸质烘焙混合物，这些混合物已经过调配，可以提供类似于传统低筋面粉的质地与口感。

药物治疗

1. 对于轻微过敏反应，可以考虑服用抗组胺药以缓解症状。
2. 在严重过敏情况下（例如：过敏性休克），可能需要立即使用肾上腺素注射并尽快就医。
3. 定期随访过敏专科医生，以获得个性化的过敏管理计划及进一步评估病情的发展情况。

识别低筋面粉过敏后，应严格遵循这些措施，以有效预防过敏反应，并保持健康生活质量。

本文作者武建海副主任医师来自江苏省中医院营养科，具有丰富的临床经验和专业背景。