长期食用番茄酱的危害：高糖、高盐和防腐剂的健康隐患

长期食用番茄酱的危害：高糖、高盐和防腐剂的健康隐患

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就长期食用番茄酱可能带来的健康危害进行了详细解答。

长期食用番茄酱可能会带来一些健康方面的负面影响。这些问题主要涉及高糖、高盐和防腐剂等成分。

1. 番茄酱中通常含有较高的糖分。过量摄入糖分可能导致体重增加，增加肥胖和2型糖尿病的风险。根据美国心脏协会的建议，女性每日糖分摄入不应超过25克，男性不应超过36克。一个小瓶番茄酱可能包含高达22克的糖分，接近或超过每日推荐量的一半。

2. 番茄酱中的钠含量也相对较高。高钠摄入与高血压、心脏病和中风的风险增加相关。世界卫生组织建议，每日钠摄入量不应超过2克（约5克盐）。一份番茄酱（约15克）可能含有170毫克的钠，这意味着少量使用多次后，钠的摄入量会迅速累积。

3. 许多商用番茄酱中添加了防腐剂和人工添加剂，如苯甲酸钠和山梨酸钾。这些物质在一定程度上可能引起过敏反应或其他健康问题，尤其是对某些敏感人群而言。

4. 番茄酱通常经过高温处理，这个过程可能会破坏西红柿中的一些有益营养成分，如维生素C，而保留下来的主要是西红柿红素和部分纤维。

虽然偶尔适量食用番茄酱对大多数人来说不会造成明显危害，但长期过量食用可能会对健康产生负面影响。选择无添加糖和低钠的番茄酱，或自制番茄酱，可能是更健康的选择。