吃辣爱好者收藏！辛辣食物能燃脂减肥、“排毒”养肤？哪些人适合吃？
吃辣爱好者收藏！辛辣食物能燃脂减肥、“排毒”养肤？哪些人适合吃？
辛辣食物以其独特的风味深受许多人的喜爱，但关于辛辣食物的利弊一直存在争议。本文将从中医和西医两个角度，为您详细解析辛辣食物的营养价值、健康影响以及适合食用的人群。
辛辣食物的定义与分类
北京中医医院消化科主任医师表示，辛辣食物是一类含有刺激性味道食材的统称，包括蔬菜类（如葱、姜、蒜、洋葱、韭菜）、调味品类（如八角、桂皮、豆蔻、白芷、麻椒、胡椒、芥末、咖喱）以及各种酒类、酒精饮料、姜汁可乐等饮品。
“辛”与“辣”的区别
首都医科大学附属北京安贞医院临床营养科副主任医师解释道，虽然“辛”和“辣”在日常表达中经常被混用，但它们并不完全相同。一方面，食物中的辛味和辣味源自相同的化学成分，如辣椒素、大蒜素、姜辣素等，这些化合物会刺激口腔中的痛觉受体，产生灼热、刺痛和麻木感，同时促使神经系统释放内啡肽，带来愉悦感。另一方面，从感官体验和性味药理角度看，“辛”比“辣”的含义更广泛。不同于“辣”侧重痛觉感受，“辛”还意味着一种挥发性芳香物质，以及它在中医理论中所概括的一类食材和药材的性味，它们具有发散表邪、行气活血的作用。
辛辣食物的营养价值与保健作用
对于体质适宜的健康人群，适量摄入辛辣其实具有一定的保健作用。从中医角度看，辛味药物多为温热性质，气味芳香，能够归入多个经络，常用于缓解风寒感冒和脾胃虚寒。从营养学视角来看，辛辣食物一般低糖低脂，富含维生素A、B1、B2、烟酸、胡萝卜素，钾、磷、钙、锌等矿物质以及丰富的膳食纤维，营养价值颇高。此外，一些辛辣成分还有助于镇痛、抗炎、抗菌和抗氧化。
过度吃辣的风险
虽然辛辣食物具有诸多保健作用，但过度食用也会带来风险。上火是辛辣饮食最容易给身体带来的小问题，常见症状包括牙龈肿痛、口腔溃疡、眼睛红肿、睫毛发炎、便秘、痔疮等。长期过频的辛辣饮食对身体脏器的损害不容小觑，其中胃部首当其冲。一次性食用过多辛辣食物，或辣度超过身体承受范围，会引发胃酸分泌过多、灼伤消化道黏膜，甚至诱发急性胃肠炎、消化道出血。
适合食用辛辣食物的人群
医生建议，经常手脚冰凉、胃腹怕凉的人属于脾胃虚寒体质，适合以辛辣助阳散寒、温中祛湿；阴虚火旺体质的人，常常手足心发热、口干舌燥、舌苔较少、五心烦热，不适合多吃辛辣食物。此外，潮湿地区和寒冷季节相对适宜吃辛辣；对于中原地区健康人群而言，每周吃辣1—2次是一个适宜的频率。
辣椒与减肥、排毒的关系
从西医和营养学角度看，辛辣食物能加快血液循环，提高代谢、增加耗能，进而提升有益的棕色脂肪密度，促进致胖的白色脂肪代谢。但这类食物比较开胃，且常伴随高油高盐，容易导致总能量摄入超出代谢范围，最终积累脂肪。因此，只有控制整体能量摄入，适当吃辛辣才有助于燃脂、控制体重。中医则认为肥胖患者多为痰湿体质，辛辣食物具有一定排湿功效，但减肥效果未必明显。
孕妇食用辛辣食物的建议
喜爱辛辣饮食的妇女，如果孕期食欲不振，可以适当食用一些辛辣食物帮助开胃，但需要控制不能过量。临床案例和相关研究表明，孕期摄入较多辛辣食物可能与产后失眠存在一定相关性。
哪些人需要严格忌辛辣？
消化科肠易激综合征、反流性食管炎、消化道溃疡、炎症性肠病患者，皮肤科银屑病、湿疹患者，肛肠科痔疮患者等，都要忌口辛辣食物，否则会加重病情。胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者，用抗凝药、茶碱类药物的患者，以及多数心脏病患者及术后人群也应适当少吃。
如何“解辣”？
可以适量喝牛奶或温蜂蜜水来解辣，蜂蜜还能滋阴润燥、保护消化道黏膜。也可搭配莲藕、银耳、百合、梨、鸭肉、冬瓜、菠菜等甘寒食物，可以缓解口腔灼热。上火严重时，宜吃苦瓜、蒲公英水、绿豆粥这类苦味性寒食物，清热泻火。若饭后反酸，可以吃苏打饼干来护胃，中和胃酸。若辛辣引发腹痛、腹泻，说明肠胃比较敏感，不太适合吃辛辣。一旦出现持续性胃痛、剧烈呕吐、腹泻等症状，应立即就医，在医生指导下服用抑酸药、胃黏膜保护剂或益生菌。