肥胖儿童，该怎么选择食物？｜科普时间

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肥胖是一种慢性代谢性疾病。近些年来，我国儿童青少年肥胖率快速上升，已成为重要的公共卫生问题之一。

儿童青少年肥胖以原发性肥胖为主，主要与膳食营养、身体活动、遗传等因素有关，其中膳食营养是关键因素。儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康、婴幼儿期喂养不当，是造成肥胖的重要原因。

依据儿童青少年的生长发育特点和平衡膳食原则，儿童青少年食物选择应多样化，注意荤素搭配、粗细搭配和色彩搭配；保证鱼、禽、蛋、瘦肉、奶及奶制品、大豆及其制品、全谷物和蔬菜摄入的同时，优先选择能量较低、微量营养素密度较高和血糖生成指数较低的食物。

选择食物时，要注意以下三点。

1 适量性

每日摄入的食物要适量，根据儿童青少年生长发育及身体活动水平进行适当调整。不同年龄段正常体重儿童青少年每天各类食物建议摄入量及中等强度身体活动水平的能量需要量见下表。

2 均衡性

儿童青少年正处于生长发育的关键时期，需要全面均衡的营养。在选择食物时，应注意以下几点：

• 荤素搭配：保证足够的蛋白质摄入，同时摄入充足的蔬菜和水果，以获取维生素和矿物质。
• 粗细搭配：适当增加全谷物和杂粮的摄入，减少精制谷物的摄入，以提高膳食纤维的摄入量。
• 色彩搭配：选择不同颜色的食材，以获取不同的营养成分和抗氧化物质。

3 健康性

在选择食物时，应注意以下几点：

• 少油少盐：减少高油、高盐、高糖食物的摄入，以降低心血管疾病和糖尿病的风险。
• 避免加工食品：减少加工食品和快餐的摄入，以降低反式脂肪酸和添加剂的摄入量。
• 适量饮水：保证充足的水分摄入，避免含糖饮料和碳酸饮料的摄入。

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