好吃不胖、简单易做的晚餐

好吃不胖、简单易做的晚餐

春节之后一直感冒，没好好给孩子们做饭，今天必须露一手，刚好春天到了，时令春菜也安排一些，又是好吃不胖，简单易做的一餐。

晚餐的用料

基围虾600克 牛里脊肉200
洋葱1个 鸡蛋1个
水芹菜200克 猪小排300克
水果玉米1根 油，盐，糖，生抽适量
香干4块 红菜苔300克
农家香肠1根 有机菠菜300克
金针菇100克 荠菜肉馅春卷12个

晚餐的做法

步骤1

椒盐基围虾：虾去虾线，破肚子，洗净吸干水分，油温6成热放虾，变色之后油继续加热，放虾复炸一遍，外壳酥脆，肉质鲜嫩，撒点椒盐粉和葱花可以出锅，趁热吃

步骤2

洋葱爆炒牛肉： 1、腌制：牛里脊切薄片，泡去血水，放盐、生抽、黑胡椒粉、少许生粉、一个蛋清拌匀，加油封好锁住水分。 2、爆炒：热锅冷油放腌好的牛里脊，炒到变色盛出，锅中留油开始炒洋葱，洋葱断生后放入炒好的牛肉，炒匀即可

步骤3

水芹香干： 1、水芹去根去老叶，洗净沥水后切成段备用，香干切成薄片 2、热锅冷油中火先炒香干，再放入水芹，炒到水芹变色缩水，加少许盐炒匀即可 只要少许盐调味，因为香干有味道，新鲜的水芹有股清甜味，可以保证食材原有的味道

步骤4

红菜苔炒香肠：农家香肠蒸熟冷却后切薄片，红菜苔切断备用，红菜苔粗杆可以切成厚片，可以保证成熟均匀 热锅冷油先炒香肠，炒出油脂放菜苔，炒到变色放少许盐炒匀，最后锅边淋少量白醋，即可出锅 淋少量白醋是可以帮助红菜苔不发黑，并且少量白醋遇热蒸发吃不出酸味

步骤5

菠菜拌金针菇：春天菠菜是最鲜甜的时候，加入少量金针菇，可以让口感更丰富，菠菜和金针菇分别焯水，捞出控干水分，加入生抽熟芝麻，撒葱花少量红椒粒或枸杞，淋热油拌匀即可 这道菜冷热都可以做，夏天做凉菜时可以放冷后拌，冬天焯水后直接拌

步骤6

玉米排骨汤：排骨泡净血水，冷水下锅焯水，撇净浮沫，砂锅中加好开水，水开后转小火出锅前5分钟再放玉米，放少许盐调味即可

步骤7

荠菜肉馅春卷：爱心牌春卷（过年婆婆亲自的，带回来冷冻保存），中火油温6成热，炸到春卷金黄色捞出控油即可

步骤8

芹菜提前放少许盐泡泡

步骤9

排骨泡净血水，冷水下锅开始焯水

步骤10

菠菜洗净备用

步骤11

采买好的食材

步骤12

制作完成，准备吃饭

晚餐的烹饪技巧

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