蒜苔炒肉：简单快捷的山东家常佳肴

蒜苔炒肉：简单快捷的山东家常佳肴

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蒜苔炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单快捷的制作方法和美味可口的口感深受人们喜爱。这道菜主要以蒜苔和猪肉为主料，通过简单的烹饪步骤就能做出一道美味佳肴。下面，就让我们一起来学习这道经典的山东家常菜的制作方法吧。

材料

• 蒜苔：适量（约300克），选择外观翠绿、质地嫩滑的蒜苔
• 猪肉：适量（约200克），建议选择猪瘦肉或五花肉，切成薄片或丝
• 生姜：适量，切片
• 大蒜：适量，切片
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精或味精：适量（可选）
• 植物油：适量

步骤

1. 将蒜苔洗净，切成小段，备用。
2. 猪肉切成薄片或丝，放入碗中，加入少许生抽、料酒和盐，腌制10分钟，使其入味。
3. 热锅凉油，油热后放入生姜和大蒜片，爆香。
4. 放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜苔，快速翻炒至断生。
6. 加入适量生抽、盐调味，翻炒均匀。
7. 将炒好的猪肉放回锅中，与蒜苔一起翻炒均匀，使两者充分融合。
8. 根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
9. 翻炒均匀后，即可关火出锅，装盘享用。

蒜苔炒肉的制作过程并不复杂，只需掌握好火候和调味，就能做出一道美味可口的家常菜。