摊煎饼的技巧

摊煎饼的技巧

街头巷尾的小贩在摊煎饼的时候经常能吸引人的眼球，不但是因为它的煎饼味道诱人，而且是因为他们熟练的手艺，一眨眼的时间的煎饼就可以出炉了，像看表演一样。即使我们在家没有专业的工具，但是掌握摊煎饼的技巧，那么操作起来也很轻松。

1. 烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；

2. 舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开，然后再双手端起锅倾斜转动，让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊薄；

3. 当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作，可以用筷子夹住辅助一下；

4. 将两面都煎到泛起金黄色就可以啦，注意不要煎焦了哦。