海带的营养价值

海带的营养价值

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

海带是一种富含营养的海藻，具有以下营养价值：

1. 碘：海带是一种富含碘元素的食物，可以帮助维持甲状腺功能，促进新陈代谢和身体健康。

2. 蛋白质：海带中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸和能量。

3. 纤维素：海带中含有大量的纤维素，可以帮助促进消化、维护肠道健康，降低血脂和血糖。

4. 维生素：海带富含多种维生素，如维生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E和K等，具有增强免疫力、促进细胞再生、延缓衰老等作用。

5. 矿物质：海带中富含多种矿物质，如钙、铁、镁、锌等，可以帮助维持骨骼健康、加强免疫系统和神经系统功能。

总之，海带是一种非常营养价值高的食物，在日常饮食中适量食用可以带来很多益处。