零失败新手必学！蒸蛋要几分钟才能好？牢记3个数字，嫩滑如布丁

零失败新手必学！蒸蛋要几分钟才能好？牢记3个数字，嫩滑如布丁

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/JQ9U02TU0522SUQK.html

早餐吃它比包子省事！打工人的快手菜来啦！
每天早晨，是不是总在纠结吃什么？包子油条吃腻了，想要来点简单又营养的？别急，今天教你一个零失败的蒸蛋秘籍，保证嫩滑如布丁，新手也能一学就会！

黄金时间公式：
蒸蛋的时间可是个大学问，时间长了老了，时间短了又没熟。别怕，给你三个数字，记住这个口诀：“普通锅8分钟，电饭煲10分，微波炉2分半”！

• 普通蒸锅：水开后，放入蛋液，大火蒸8分钟。
• 电饭煲：和米饭一起蒸？没问题！按下煮饭键后，大约10分钟就OK。
• 微波炉：赶时间？微波炉高火2分半，快手早餐就搞定！
  注意：微波炉蒸蛋要用能微波的容器，最好盖个保鲜膜，扎几个小洞，防止爆炸哦！

蛋和水比例：
蒸蛋嫩滑的关键，除了时间，还有蛋水比例。一般来说，1个鸡蛋配1.5倍的温水（约40℃），这样蒸出来的蛋最嫩。
小窍门：过筛去泡，蒸蛋更细腻。蛋液打好，过筛去掉小泡泡，蒸出来就像镜面一样光滑！

失败原因对照表：

• 太老：时间太长了，记住上面的黄金时间！
• 有蜂窝：水太多或者火太大，调整比例和火力。
• 没熟：时间不够，或者水太冷了，用温水试试。

创意升级：网红蒸蛋做法：

1. 虾仁蒸蛋：蛋液里放几只虾仁，鲜上加鲜！
2. 奶香蒸蛋：加点牛奶，蒸出来奶香四溢，孩子超爱！
3. 秋葵蒸蛋：切几片秋葵放里面，颜值与营养并存！

90%人不知道：蒸蛋时切忌这2个动作！
1.别用冷水：冷水蒸蛋容易老，用温水！
2.别大火猛蒸：大火容易出蜂窝，中火最合适。

快来试试这个零失败的蒸蛋秘籍吧，让你的早餐不再单调，嫩滑如布丁的蒸蛋等你来挑战！就这样，简单几步，你就能做出嫩滑如布丁的蒸蛋，是不是已经迫不及待想要试试了？快来动手做做看！