毛豆的营养价值和功效 毛豆营养价值有哪些

毛豆的营养价值和功效 毛豆营养价值有哪些

毛豆，作为新鲜连荚的黄豆，不仅美味可口，更是一种营养价值极高的食材。它富含植物性蛋白质，同时含有丰富的钾、镁元素，以及B族维生素和膳食纤维。本文将为您详细介绍毛豆的营养价值、功效作用、适宜人群、禁忌以及多种美味的食用方法。

功效作用

毛豆具有缓解疲乏、补充营养、缓解便秘的功效。

缓解疲乏

夏季天气炎热，人体容易因大量出汗而导致钾流失。毛豆中含钾丰富，食用后可以帮助补充流失的钾元素，从而缓解身体疲乏。

补充营养

毛豆富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，适量食用毛豆能够使人体营养成分得到补充。

缓解便秘

毛豆中含纤维素丰富，纤维素能促进肠胃蠕动，能缓解便秘。

营养价值

毛豆既富含植物性蛋白质，又有较高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。

适宜人群

大部分人群。毛豆是一种常见的食物，大多数人群都是可以食用毛豆的。

禁忌人群

对毛豆过敏者。对毛豆过敏的人群是禁止服用毛豆的，以免诱发过敏。

不宜同用

毛豆是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受毛豆的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

毛豆可以用炒、水煮等方法烹饪后食用。

毛豆爆炒鸡块

将洗干净的鸡块倒入热油中炒到金黄色，然后倒入适量的毛豆，加水和盐，大火煮15分钟，让味道充分的混合，然后放入红辣椒提味收汁，即可食用。

水煮毛豆

将毛豆洗干净后，放入锅中浸泡半天，然后加入水、盐，煮至毛豆熟后即可食用。

辣椒炒毛豆

毛豆去皮洗净，辣椒、五花肉切好。锅中倒入五花肉、毛豆、红辣椒丝、调味料翻炒，待辣味散发时即可装盘。

毛豆炒咸菜

毛豆去皮洗净，咸菜洗净切成小段备用。锅中倒入毛豆，翻炒至变色后倒入咸菜翻炒几下即可。

毛豆炒香干

毛豆剥好后先蒸熟备用，香干切成细条，肉丝腌制备用。锅中先加入肉丝翻炒，再加入毛豆、香干细条翻炒，调味后即可出锅。

温馨提示

生毛豆中含有不利于健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，可引起人体中毒，应该煮熟或者炒熟后再吃。