味蕾的狂欢之黄骨鱼炖豆腐!
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味蕾的狂欢之黄骨鱼炖豆腐!
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今天要为大家介绍一道非常美味的家常菜——黄骨鱼炖豆腐,这道菜不仅味道鲜美,而且制作过程也十分简单。让我们一起来看看具体的做法吧!
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 黄骨鱼:2-3条,一定要选择新鲜活蹦乱跳的,这样炖出来的味道才会更加鲜美。
- 老豆腐:适量,老豆腐不容易炖碎,能保持形状。
- 葱姜蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 香菜:适量(可选)
处理食材
接下来,我们开始处理食材:
处理黄骨鱼:将黄骨鱼的内脏清理干净,特别是鱼肚子里的黑膜一定要清理干净,否则会影响口感。在鱼身上划几刀,这样能让鱼更入味。
处理豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯一下,去除豆腥味。
开始烹饪
准备工作完成后,我们就可以开始烹饪了:
炒香调料:起锅烧油,油热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
煎鱼:香味出来后,将黄骨鱼下锅,煎至两面金黄。此时,你就能闻到那股诱人的香味了。
调味炖煮:倒入适量的生抽、老抽和料酒,再加点盐、糖和鸡精调味。翻炒均匀后,加入没过鱼身的清水,大火烧开。
炖煮:转小火慢炖,让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。炖至鱼肉熟透,豆腐入味即可。
出锅装盘:最后撒上香菜点缀,一道美味的黄骨鱼炖豆腐就完成啦!
这道黄骨鱼炖豆腐不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐时制作。快去试试吧,相信你的家人一定会爱上这道美味的家常菜!
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