味蕾的狂欢之黄骨鱼炖豆腐！

味蕾的狂欢之黄骨鱼炖豆腐！

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今天要为大家介绍一道非常美味的家常菜——黄骨鱼炖豆腐，这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程也十分简单。让我们一起来看看具体的做法吧！

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

• 黄骨鱼：2-3条，一定要选择新鲜活蹦乱跳的，这样炖出来的味道才会更加鲜美。
• 老豆腐：适量，老豆腐不容易炖碎，能保持形状。
• 葱姜蒜：适量
• 干辣椒：适量
• 花椒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量
• 香菜：适量（可选）

处理食材

接下来，我们开始处理食材：

1. 处理黄骨鱼：将黄骨鱼的内脏清理干净，特别是鱼肚子里的黑膜一定要清理干净，否则会影响口感。在鱼身上划几刀，这样能让鱼更入味。

2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。

开始烹饪

准备工作完成后，我们就可以开始烹饪了：

1. 炒香调料：起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

2. 煎鱼：香味出来后，将黄骨鱼下锅，煎至两面金黄。此时，你就能闻到那股诱人的香味了。

3. 调味炖煮：倒入适量的生抽、老抽和料酒，再加点盐、糖和鸡精调味。翻炒均匀后，加入没过鱼身的清水，大火烧开。

4. 炖煮：转小火慢炖，让鱼肉和豆腐充分吸收汤汁的味道。炖至鱼肉熟透，豆腐入味即可。

5. 出锅装盘：最后撒上香菜点缀，一道美味的黄骨鱼炖豆腐就完成啦！

这道黄骨鱼炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。快去试试吧，相信你的家人一定会爱上这道美味的家常菜！