香菇的8种美味做法，每一道都让人垂涎欲滴！

香菇的8种美味做法，每一道都让人垂涎欲滴！

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网易

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香菇，被誉为“百菇之王”、“山珍之王”，不仅口感鲜美，营养价值也极高。它富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。今天，就让我们一起来探索香菇的多种美味做法，让这道营养佳肴为你的餐桌增色添香。

素蠔油香菇

材 料：

• 新鲜香菇200g
• 青椒、红椒各30g
• 金兰素蠔油1茶匙
• 姜末、盐、蔬果粉少许

做 法：

1. 将新鲜香菇洗净，切去老根；青、红椒切丝
2. 起油锅，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、红椒丝
3. 大火翻炒至7成熟时加入盐、蔬果粉、素蠔油，炒匀后即可出锅

栗子煮香菇

材 料：

• 栗子
• 香菇
• 姜片
• 生菜
• 植物油
• 麻油
• 生抽
• 胡椒粉
• 盐

做 法：

1. 香菇用水泡透，栗子去皮，调味料（麻油除外）混合待用
2. 热锅，下油爆香姜片后加入栗子、香菇，翻炒均匀
3. 把混合好的调味料倒在锅里，加2碗左右的水
4. 盖上锅盖，小火煮30分钟以上
5. 待所有材料入味熟透，加入麻油
6. 加入生菜，稍煮1分钟左右，关火上碟

香菇烩毛豆

材 料：

• 鲜香菇6朵
• 毛豆仁150克
• 红尖椒1个
• 生姜、菜籽油适量
• 素蠔油1汤匙
• 盐适量

做 法：

1. 香菇去蒂切成薄片，红椒切成细丝，生姜切末
2. 起锅加入菜籽油，加入姜末炒出香味
3. 加入香菇翻炒至见软出水
4. 加入毛豆仁，翻炒片刻
5. 加入红椒，素蠔油将所有食材炒熟
6. 最后加少许盐调味，炒匀出锅即可

香菇烧胡萝卜

材 料：

• 胡萝卜1根
• 干香菇15朵
• 酱油1汤匙
• 盐适量

做 法：

1. 干香菇提前泡发好
2. 胡萝卜洗净切成滚刀块
3. 起锅热油，加入胡萝卜，煸炒一会
4. 加入少许清水，酱油，香菇，煮开后转小火将食材炖熟
5. 炖好加少许盐调味，稍加收汁即可

香菇芹菜炒香干

材 料：

• 芹菜2根
• 香干5片
• 香菇4朵
• 生抽1汤匙
• 素蠔油1汤匙
• 盐适量

做 法：

1. 香干和芹菜切条状，香菇切片，盐、生抽、素蠔油调成料汁
2. 起锅热油，放入芹菜炒至变色
3. 加入香菇翻炒，炒至变色
4. 接着加入香干翻炒均匀
5. 倒入料汁，翻炒均匀后关火

香菇炒青菜

材 料：

• 香菇200克
• 青菜500克
• 胡萝卜150克
• 姜5克
• 盐2克
• 素蠔油适量
• 玉米淀粉8克

做 法：

1. 胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头
2. 把盐、素蠔油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
3. 炒锅烧热油，爆香姜末
4. 放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
5. 放少许水焖一会儿
6. 再放入准备好的青菜，大火翻炒
7. 青菜炒至断生，放入调好的酱汁
8. 食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

香菇木耳豆腐羹

材 料：

• 鲜香菇3朵
• 干秋木耳10g
• 豆腐1块
• 青菜1颗
• 素高汤3碗
• 盐2茶匙
• 胡椒粉1/2茶匙
• 蔬果粉1茶匙

做 法：

1. 木耳提前泡发，豆腐切小块，香菇切片，青菜切丁
2. 锅里加入3碗素高汤，大火烧热，下入香菇，木耳，煮3-5分钟
3. 下入豆腐，大火煮开
4. 下入青菜，继续煮开
5. 加入盐，胡椒粉，蔬果粉调味
6. 加入半碗水淀粉，搅拌均匀
7. 重新煮开后即可出锅

香菇豆腐汤

材 料：

• 香菇200克
• 豆腐1块
• 胡萝卜半根
• 植物油、盐、素高汤、香菜适量

做 法：

1. 胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片
2. 热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味
3. 加入胡萝卜丝，炒软
4. 倒入素高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水
5. 豆腐切块，入锅
6. 盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟
7. 放盐、香菜出锅即可