陕西焖面制作教程：香喷喷的传统美味，让你在家也能轻松复刻

陕西焖面制作教程：香喷喷的传统美味，让你在家也能轻松复刻

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什么值得买

1.

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陕西焖面是一道极具地方特色的传统面食，反映了陕西地区的饮食文化特色，体现了当地人民对美食的独特理解和追求，是陕西饮食文化的重要组成部分。今天就来教大家怎么做出香喷喷的陕西焖面吧！

食材选择：

首先准备面条，可以自己和面，适量面粉加盐，用凉水合成软硬适中的面团，然后用压面机压面、切条。也可以购买新鲜手工面条，如韭叶细面，口感劲道有嚼劲。

肉类常用五花肉，也可以使用提前准备好的肉臊子，这样可以使焖面香气更浓郁。

再准备一些蔬菜，如豆角、土豆、胡萝卜等。也可以根据个人喜好添加黄豆芽、芹菜等，增加口感的丰富性和营养的均衡性。

备菜：

将面条散开，倒适量食用油拌匀防止粘连，然后水开上锅蒸20分钟。蒸面可以减少面条被闷烂，更适合新手。

配菜洗净，豆角可以直接用手掰成小段，土豆切块，胡萝卜切条状。西红柿切碎，大葱切丝备用。

制作方法：

1. 面条蒸10分钟时开始炒菜。热锅凉油，放入西红柿和葱丝翻炒，加入适量辣椒粉，翻炒上色后倒入配菜，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉等调味，翻炒五分钟，加入开水，以没过菜为准。

2. 水开后将多余的汤汁盛到碗里备用。将蒸好并抖散的面条平铺在菜上，加入肉臊子。注意一定要开小火，以免糊锅。

3. 当锅底汤汁减少时，将之前盛出的汤汁分次少量加入，建议分三四次加完，以防止面条焖烂。

4. 汤汁加完后关火，让其焖5分钟，然后翻拌均匀即可食用。喜欢蒜味的可以在出锅前撒上蒜末。

陕西焖面以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱，即使不喜欢吃面食的人也会对这道美食情有独钟。