预防感冒增强全家抵抗力 学做姜黄料理

预防感冒增强全家抵抗力 学做姜黄料理

春夏交替之际，气温变化大，是感冒的高发期。特别是家中有小孩的家长，更希望找到简单实用的预防方法。安得养生网推荐两道以姜黄为主要食材的料理：姜黄海鲜饭和姜黄蜂蜜果冻，不仅美味可口，还能增强免疫力，预防感冒。

姜黄海鲜饭

材料

• 白米：225g（1.5米杯）
• 水：150g（1米杯）
• 姜黄粉：1/4茶匙
• 洋葱：75g
• 番茄：75g
• 蛤蛎：200g（约12颗）
• 虾：7只
• 透抽：1只

制作步骤

1. 先将米放入内锅
2. 倒入洋葱并搅拌均匀
3. 内锅倒入150g（1米杯）的水
4. 放入1/4茶匙（不超过200毫克）的姜黄粉
5. 摆上番茄
6. 放入透抽、蛤蜊和虾子（建议将虾头朝向中间摆成花瓣状）
7. 外锅加1米杯的水，开关跳起后闷10～15分钟即可品尝

小秘诀

• 炖饭的口感偏湿润，适合小朋友咀嚼。蛤蜊、虾子与洋葱等本身会出水，所以建议米洗好时可以不用再浸泡。另外，海鲜本身的鲜味够，如料放太多会太咸，最好依照建议的比例调整。
• 挑选海鲜时，建议选择冷冻的，因为渔船上一捕捉上来就马上冷冻，鲜味较足够。如果是冷藏的可能已退冰过，新鲜度会有所下降。

小叮咛

• 如果对海鲜过敏，可以尝试用白肉（如鸡肉）来替代，鸡肉也是很好的蛋白质来源。
• 姜黄粉的主要有效成分为姜黄素，对人体健康有抗氧化、抗发炎、护肝及促进血液循环的作用，可以降低发炎因子，进而达到抗菌、抗病毒的功效，有助于强化免疫系统，减少感冒发生。

姜黄蜂蜜果冻

材料

• 水：500g
• 姜黄粉：1/4茶匙
• 蜂蜜：50g
• 洋菜条：3g

制作步骤

1. 将500毫升水煮开
2. 倒入洋菜条并搅拌均匀后关火
3. 加入姜黄粉
4. 待降温后倒入蜂蜜并搅拌均匀
5. 放入冰箱冷藏即可

小秘诀

• 洋菜条的用量会影响口感，加多一点口感会像菜燕，加少一点则适合做奶酪，用途广泛。
• 如果需要快速降温，可以在锅底垫上湿抹布。

小叮咛

• 特别提醒，一岁以下的小孩不建议食用蜂蜜，特别是6个月以前的婴儿。因为这个阶段的婴儿肠道酸性不够，益生菌丛不足，外来的「肉毒杆菌孢子」容易在肠道繁殖、产生毒素，可能导致便秘、食欲不振、眼皮下垂、全身无力等症状。