珐琅锅VS搪瓷锅，较真前：同一种锅；较真后：区别真大！

珐琅锅VS搪瓷锅，较真前：同一种锅；较真后：区别真大！

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在厨房用品的选择中，珐琅锅和搪瓷锅常常让人混淆。它们虽然工艺相似，但在材质、性能和使用场景上却有显著差异。本文将从定义、使用特点、购买建议和区分方法四个方面，为您详细解析这两种锅具的不同之处。

珐琅和搪瓷的定义

在1958年以前，珐琅和搪瓷被视为同一种东西。但自1958年后，国家标准对两者进行了区分：

• 工艺相同：都是在金属坯体上施釉，类似于瓷砖和洁具的施釉工艺，只不过后两者是在陶瓷上施釉，而珐琅和搪瓷是在金属上施釉。

• 主要区别：

• 坯体不同：珐琅一般以生铁（又叫“铸铁”）作为坯体；搪瓷一般以熟铁作为坯体。

• 釉面不同：珐琅的釉面比较厚（0.8mm以上），搪瓷的釉面更薄（0.6mm以下）。

珐琅和搪瓷的使用

坯体和釉面的不同，带来了不同的使用感受：

• 导热与重量：珐琅是生铁坯体，导热效果差、重量大；搪瓷是熟铁坯体，导热速度快、重量轻。
• 外观与耐用性：珐琅的釉面厚，颜色更加鲜艳或浑厚；搪瓷釉面薄，颜值相对较低且易磕碰。

如果用于烹饪：

• 珐琅锅和搪瓷锅的区别，类似于生铁锅和熟铁锅的区别。熟铁锅导热速度快，适合煎炒烹炸；生铁锅导热慢但蓄热能力强，适合炖煮。

买珐琅还是买搪瓷

根据实际需求选择：

• 锅具选择：推荐选择珐琅锅。搪瓷锅由于釉面薄，不能接触金属铲子，也不能用钢丝球清洗，放在燃气灶的金属锅架上也容易损坏底部釉面。而珐琅锅可以很好地替代砂锅，既美观又耐用。购买时需注意区分食品接触用珐琅和观赏性珐琅，后者可能含有有害物质。

• 餐具选择：推荐选择搪瓷制品，如杯子、碗、盘等，因为它们重量轻且价格低。如果偏好珐琅的外观，也可以选择珐琅杯，虽然较重但隔热效果好。

如何区分珐琅和搪瓷

两种简单的方法：

1. 看重量：珐琅制品通常比搪瓷制品重很多。可以将锅具或杯子与相同大小的陶瓷制品进行对比，如果明显轻很多，很可能是搪瓷制品。
2. 看花纹：食品级珐琅由于厚度和成分要求，往往没有复杂的花纹，多为纯色。如果产品上有多种颜色或复杂图案，可能是搪瓷制品或观赏性珐琅。

通过以上对比和区分方法，希望帮助您在选购时做出明智的选择。