卡路里是什么？一文读懂卡路里的秘密

卡路里是什么？一文读懂卡路里的秘密

最近，《西虹市首富》的插曲火了，其中"燃烧我的卡路里"这句歌词更是成了健身达人的口头禅。在日常生活中，我们经常谈论卡路里，无论是计算食物中的热量，还是衡量运动消耗的能量。但是，你真的了解卡路里是什么吗？它在我们的身体中扮演着怎样的角色？本文将为你揭开卡路里的神秘面纱。

卡路里，其实是音译Calorie，它是一个能量计算单位。简单地说，1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度，1卡路里约等于4.186焦耳（焦耳是物理学中常用的能量单位）。

一般我们所说的卡路里还分为两种：大卡和小卡。

• 大卡：被记做大写字母C或者kcal，比如"这瓶汽水含有200卡路里"，实际上，食品包装上列出的卡路里是大卡，约等于4186焦耳的内能，千焦和大卡都是描述食品热量的常用单位。
• 小卡：也被记做cal，较多见于科研文档中，在平常的生活中并不常见，1000小卡=1大卡（1 Calorie）=4.186千焦。

说了这么多，其实只要记住一句话就行，在食物的范畴里，我们基本可以粗暴地认为，卡路里，能量，热量，就是同一种东西！

卡路里从何而来？

人体内的卡路里主要是由三种产能营养物质氧化分解产生：

• 碳水化合物：身体最主要的能量来源，赐予我们力量！1克碳水化合物产生热量约4大卡。
• 蛋白质：喂养了我的腱子肉，还是生命活动正常运转的驱动机！1克蛋白质产生热量约4大卡。
• 脂肪：冬天里的小火炉，供能最多的营养素！1克脂肪产生热量约9大卡。

缺乏任何一种营养素都会对我们的身体造成危害。

卡路里究竟能干什么？

正如电脑运行需要电量，汽车飞驰需要油耗，我们想要维持正常的日常生活，也是需要大量的热量。热量除了给人在从事运动，日常工作和生活所需要的能量外，同样也提供人体生命活动所需要的能量，血液循环，呼吸，消化吸收等等。虽然减肥的人对卡路里深恶痛绝，但我们的身体每天都离不开卡路里，卡路里在人体内的用途，可以分为3种：

• 70%维持基础代谢，维持身体各个脏器的基本运转；
• 10%食物热效应，指消化吸收和代谢转化所消耗的能量；
• 20%体力活动的消耗。

每消耗100卡路里需要做些什么？

• 上楼梯7分钟
• 下楼梯14分钟
• 自己做饭，洗、切、煮、炒、蒸，需要39分钟
• 拖地20分钟
• 扫地25分钟
• 逛街33分钟

那么每天应该怎么吃呢？