第二届中国米粉节：江西米粉品牌如何破圈？
第二届中国米粉节：江西米粉品牌如何破圈？
第二届中国米粉节在南昌盛大开幕，来自全国各地的米粉品牌齐聚一堂，共同角逐“米粉之王”的美誉。在这场米粉界的盛会上，江西米粉品牌以其独特的魅力和创新实力，成为了全场瞩目的焦点。
江西米粉，这道承载着千年历史的美食，正以其独特的风味和文化内涵，从赣鄱大地走向全国，甚至远销海外。据统计，2023年江西米粉出口量达2.6万吨、货值2亿元，同比增长5.1%和3%，位居全国第二。这一成绩的背后，是江西米粉品牌不断创新和突破的生动写照。
千年传承，江西米粉的独特魅力
江西米粉的历史可以追溯到东汉时期，距今已有1800多年的历史。在江西，米粉不仅是餐桌上的常客，更是一种文化符号，承载着赣鄱儿女的乡愁记忆。
江西米粉的制作工艺独特，采用当地优质米种和水源，经过浸泡、磨浆、蒸煮、挤压等多道工序精制而成。其特点是细滑爽口，富有弹性，既能做成拌粉、汤粉，又能制成炒粉、泡粉，风味多样，适应不同口味需求。
创新驱动，江西米粉品牌破圈之路
近年来，江西米粉品牌在传承中不断创新，通过数字化运营、产品创新和渠道拓展，实现了从区域性品牌到全国性品牌的跨越。
政策引领，打造千亿产业
江西省委省政府高度重视米粉产业发展，将其作为赣菜的重要品牌和重要产业来培育打造。2021年，江西官方印发《关于进一步提升江西米粉竞争力和附加值的实施意见》，提出到2025年，培育3至5个国内外知名的米粉餐饮连锁企业和预包装米粉品牌，打造1至2条全国知名的特色米粉美食街区，力争实现江西米粉全产业销售收入超过1000亿元。
品牌建设，提升市场竞争力
江西米粉品牌通过统一标识、品牌大使等方式，提升品牌知名度和影响力。如发布江西米粉统一标识，邀请影视演员刘涛担任“江西米粉推广大使”，连续举办三届中国米粉节，推动米粉整体品牌形象大幅提升。
渠道拓展，从区域到全国
江西支持米粉餐饮龙头企业在全国布局，在一线城市开设品牌连锁店、旗舰店，提高市场占有率和品牌影响力。同时，研发米粉预包装产品、衍生产品，开发伴手礼系列产品，鼓励米粉龙头企业实现数字化、智能化改造。
创新驱动，提升产品竞争力
江西米粉品牌在保持传统工艺的基础上，不断创新产品形态和口味。如南昌拌粉推出速食包装，景德镇冷粉开发即食产品，上饶铅山汤粉推出方便冲泡系列，满足不同消费场景需求。
从“追赶者”到“领跑者”
随着市场规模的不断扩大和品牌影响力的提升，江西米粉品牌正在从“追赶者”变成“领跑者”。据统计，2021年米粉的市场规模约为1097亿元，2022年增长至1324亿元，市场规模持续增长。江西米粉品牌凭借其独特的产品优势和创新实力，在竞争激烈的市场中占据了一席之地。
然而，江西米粉品牌也面临着一些挑战。如米粉赛道连锁品牌整体规模偏小，区域公用品牌发展不均衡，产业链标准化程度有待提高等。但这些挑战也孕育着机遇，江西米粉品牌正通过持续创新和品牌建设，不断提升市场竞争力。
第二届中国米粉节的举办，为江西米粉品牌提供了一个展示自我、交流互鉴的平台。在这个平台上，江西米粉品牌不仅展示了其独特的产品魅力，更展现了其创新发展的实力和决心。随着品牌建设的不断深入和市场拓展的持续推进，江西米粉品牌必将在未来的发展中取得更加辉煌的成就。