白毫银针的等级和特点

白毫银针的等级和特点

白毫银针是中国白茶中的名贵品种，以其独特的制作工艺和优异的品质而闻名。本文将详细介绍白毫银针的等级划分标准及其主要特点，帮助茶友们更好地了解和品鉴这一茶中珍品。

依据国家标准GB/T22291-2017，白毫银针分为特级、一级，特点如下：

• 特级：芽针肥壮，色泽银灰白富有光泽，香气清纯、毫香显露，滋味清鲜醇爽，汤色浅杏黄。
• 一级：芽针秀长，色泽银灰白，香气清纯、毫香显，滋味鲜醇爽，汤色杏黄明亮。

白毫银针的等级，主要还是看芽头的形状。

一、特级白毫银针

特级白毫银针，外形芽头饱满、肥壮，白毫特别厚实，密布。通体呈现出银灰白的颜色，显得十分有光泽，滋味上毫香、嫩香更加显著，持久，注水的那一刻，香气即凸现。

二、一级白毫银针

外形芽头秀长，白毫略薄一些，整体颜色银灰白，光泽度一般。

从上述两级银针的外观指标标准来看，我们可以总结出，两个等级的白毫银针的芽头，是有很大区别的。特级银针的芽头，是肥壮，一级的是秀长，滋味上特级的毫香更明显、持久。

白毫银针的五大特性

1. 白毫银针，是白茶的一个品类
   按照采摘标准不同，以及采摘的先后顺序，将白茶分为了白毫银针、白牡丹和寿眉。

2. 白毫银针，标准长相是一旗一枪
   枪，指的是白毫银针饱满肥壮的芽头，而旗，则指的是边上护着芽头的那片小叶壳。叶壳，并非真正意义上的叶片，因为它还未完全舒展，可是呈壳状。

3. 白毫银针，毫香浓郁
   毫香是白茶基础，以及必备的一种香气。毫香像是煮玉米须时才有的清甜气息，或是箬竹叶的香气。即便是存老了以后，白毫银针的毫香依然存在着，从青葱，走向了成熟，转变为了成熟的稻谷香。从始至终，毫香一直存在。

4. 鲜爽感强烈
   好的白毫银针，“鲜、香、醇、爽”。清鲜、鲜爽，清冽的汤感，柔嫩细滑，夹杂着毫香、花香、玉米须香，回甘和生津感迅猛且强烈，清冽无比，舌面泛起了一阵鲜甜感。

5. 白毫银针，适合长期储存
   含水量达标，茶叶原料、工艺考究，再加上良好的储存方式，白毫银针便可以长期存放。