竹笋什么时候长出来，不同品种的竹子发笋时间不一样
竹笋什么时候长出来，不同品种的竹子发笋时间不一样
竹笋是春天的美味，但你知道吗？不同品种的竹子发笋时间大不同。从3月到8月，各种竹笋依次破土而出，散生型、丛生型和混生型竹子各有其独特的生长规律。本文将为你详细介绍竹笋的生长周期、采挖技巧以及保鲜贮藏方法，让你轻松掌握竹笋的种植与食用要点。
竹笋的生长周期
竹笋什么时候长出来因品种而异。
散生型竹种，比如毛竹、早竹等，根系入土深，笋芽受到土壤的保护，冬季受低温影响较小，一般可在每年3-5月份左右长出来。
丛生型竹种，比如麻竹、绿竹等，根系入土浅，入冬后笋芽常露出地面，容易受冻，因此通常要等到6-8月份左右才能长出来。
混生竹，介于丛生竹和散生竹之间，常在每年5-7月份左右长出来。
同一种竹子，发笋的时间也可能不一样。比如毛竹，可以分为春笋和冬笋，春笋通常在立春后长出来，分为三个阶段：初期，一般在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中下旬左右；后期，在5月及其后。冬笋，通常在立秋前后开始发育生长，在10月份到第二年的2月份成熟采挖，并且冬笋通常长在土壤下面。
竹笋的采挖技巧
在成年竹子的周围，找到发青、发绿的竹鞭（竹鞭一般与最下盘的竹枝基本平行），而笋就长在竹鞭上或者竹鞭周围，顺着竹鞭寻找竹笋可以事半功倍。
如果地上有往年挖过的笋的痕迹，可以留意，通常在笋穴中有非常大的概率会长出笋。
竹笋在生长过程中，会将上面的土壤顶开，如果发现地上有裂痕，那么该处非常有可能长有竹笋。
找到笋后，应当小心将笋周围的土壤挖开，一直挖到竹笋的直径逐渐变小，找到竹笋与竹鞭连接的地方，然后竹笋摘下来，在挖笋的过程中，一定要慢，不可伤害到竹鞭。
挖完竹笋后，将土壤填好。
在挖冬笋的时候，在冬至后长出来的冬笋尽可能不要动，这样的冬笋在第二年可以长成春笋。
竹笋的保鲜贮藏方法
把切好的竹笋用清水煮半小时，放凉后装在保鲜袋里并且放入冰箱速冻保存，也可以将其晒干或是晾干储藏，食用的时候用清水泡发即可。
或把切好的竹笋用浓盐水煮半小时，然后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里并密封，可保存1年左右，食用的时候取出用清水浸泡至没有苦涩味即可。