中药生牡蛎的功效与作用及禁忌

中药生牡蛎的功效与作用及禁忌

牡蛎，作为一种常见的海鲜食材，在中医理论中也被视为一种具有多种功效的中药材。本文将为您详细介绍生牡蛎的功效与作用，以及在食用时需要注意的禁忌事项。

鲜的牡蛎肉呈青白色，质地柔软细腻，为极好的滋补强壮营养食品。

营养成分

牡蛎肉富含蛋白质、脂肪、鞘类磷脂、碳水化合物、磷、锌、锰、铁、铜、钡、碘、硒、维生素D、亚麻酸和亚油酸等营养成分。

食疗功效

牡蛎肉性微寒，味甘、咸，具有滋阴、养血、补五脏、活血、充肌等功效。牡蛎中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药；所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

饮食宜与忌

患有糖尿病、瘰疬、干燥综合征、肺门淋巴结核、颈淋巴结核、阴虚烦热失眠、高血压、动脉硬化、高血脂、心神不安、癌症等病症者以及妇女更年期综合征和怀孕期间适宜食用；此外，也可作为美容食品来食用，且常吃效果显著。

患有急慢性皮肤病以及脾胃虚寒、慢性腹泻便溏等病症者不宜多食。

食疗方

牡蛎肉末粥

• 材料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，猪肉(瘦)50克，芹菜15克，冬菜15克，小米面10克，色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克。

• 做法：

  1. 鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。
  2. 猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。
  3. 米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

• 功效：补虚养身。治疗克山病、贫血、骨质疏松等病症。