原来口蘑的口，是张家口的口……
原来口蘑的口，是张家口的口……
在日常生活中，我们经常会遇到一些看似普通的事物，却藏着不为人知的故事。比如，你可能不知道，"口蘑"这个名字其实与张家口有着千丝万缕的联系，而不是像很多人以为的那样是因为"一口一个"。今天，就让我们一起探索这个有趣的知识点，以及与之相关的其他冷知识。
口蘑和张家口
口蘑一词的历史可以追溯至清朝，源自其产地河北张家口。此处以前是蒙古草原出产物资进出中原内地的重要关口，因此从张家口输入的食用蘑菇便被称为口蘑。
这一口鲜掉眉毛丨图片来自图虫创意
但我们现在日常生活中常吃的"口蘑"并不是正宗口蘑，而是双孢蘑菇。近些年很多商家把从欧洲引入栽培的双孢蘑菇打上"口蘑"的标签售卖，价格便宜，也很常见。这些蘑菇小时候和"正宗"口蘑长得很相像，被张冠李戴也就情有可原了。
我们平时常吃的口蘑其实是双孢蘑菇丨图片来自图虫创意
在英语世界里，"普通的蘑菇"（common mushroom）指的就是咱们现在叫口蘑的双孢蘑菇。我们有个很可爱的读者之前说："口蘑可能是音译自common"，感觉也很有道理的样子诶！
双孢蘑菇 丨图片来自图虫创意
当年从张家口输入的"正宗"口蘑，其实应该是香杏丽蘑和蒙古白丽蘑，肉质肥厚、味道鲜美、香气浓郁。但是，在草原生态日益受到人类过度干扰的今天，过去人们口中的"正宗"口蘑在普通人餐桌上出现得越来越少。
香杏丽蘑丨Zdenka / wikimedia
虽然"口蘑"的名号由香杏丽蘑和蒙古白丽蘑打响，但其实它们也并非分类学上口蘑科口蘑属的真正口蘑……
真正的口蘑
真正的口蘑中，最著名的，当属以独特香气和极佳口感而享誉中外的松口蘑，也就是松茸。口蘑属的蘑菇大多与植物以菌根形式共生，松口蘑就是典型的菌根真菌。它被奉为珍品，百年来海内外对其开展的研究无数，但其共生特性难以捉摸，并无驯化栽培的成功实例。
松口蘑 丨Tomomarusan / wikimedia
松口蘑家族外，在野生菌市场常见到的口蘑还有杨树口蘑、棕灰口蘑和灰褐口蘑等。
由于口蘑耐寒，即使在冬季采到也属正常。在产量最高的季节，甚至可能漫山遍野，可以一桶一桶从往下提。下图是杨树口蘑，味道鲜美，肉质饱满，在河北、内蒙古、西南、东北等地均有机会采到，多于秋季生长于杨树林下。
杨树口蘑（T. populinum）丨十月 拍摄
棕灰口蘑，俗称小灰菌、灰灰菌，多生于松林下。棕灰口蘑肉质并不肥厚，表面又多鳞片，缺乏特别的香气，因此售价不高，云南老乡建议用来煮汤，味道鲜美。
棕灰口蘑（T. terreum）丨十月 拍摄
灰褐口蘑，云南、四川等地常见的食用菌，四川俗称"灰灰菌"（又是一个灰灰菌），云南则叫"白荞面菌"。需要注意的是，相同的俗名下可能是多种外貌相似的蘑菇的混杂，因此，没有足够的经验一定不要随意采摘食用！
灰褐口蘑（T. portentosum）丨十月 拍摄
要特别提醒的是，口蘑类蘑菇在外观上容易混淆，所以千万不要根据图片自行采摘食用。安全的方法是在市场选购，且选购时尽量选择不同卖家都有售的口蘑，这些才是经过市场检验的安全口蘑。
口蘑属也有物种同时出现在不同的食用菌和有毒菌名录中，这意味着一些人吃了没事的口蘑，另一些人吃了可能会出现呕吐腹泻等中毒症状。还是那句话：食用野生菌有风险，一定要慎之又慎！
其它的"张家口和口蘑"
关于像"口蘑的名字是因为张家口"这样的冷知识其实并不少。
砂糖橘和砂糖村
砂糖橘这个名字一听就觉得很甜，像砂糖一样。但其实，砂糖橘这个名字并不是因为"像砂糖一样甜"，而是因为它的原产地是广东四会市黄田镇砂糖村。广西种植的砂糖橘是从广东引进的。
让人上瘾的砂糖橘 | flickr Shen-Yi Hsu
波士顿龙虾和波士顿
波士顿龙虾也被简称为"波龙"，主要产于大西洋北美海岸，加拿大纽芬兰、拉布拉多以及美国缅因产量最高，但因为主要集散地是波士顿港故而得名。
煮熟的波士顿龙虾丨pixabay
宫门口馒头和宫门口
火到成为来北京旅游的打卡点之一的宫门口馒头，很多人都误以为是故宫门口卖的馒头，或者是别的什么XX宫的门口，至少得是有一些"皇家背景"在身上。
但其实"宫门口"只是一个地名，位于北京西城区，这个地名最初源自明朝时一座叫朝天宫的道观，后来直接拿来做了街道名——宫门口街道。而宫门口馒头最初位于宫门口街道，因此而得名。
宫门口馒头的麻酱糖花卷 | 图片来自小红书@你算哪块小饼干
另外，北京开了很多家的武圣羊汤也和关羽没关系，是因为一开始开在武圣路。这条路位于东三环和东四环之间，离潘家园地铁站不远。
类似这样有趣的冷知识还有很多，你还知道什么类似的冷知识吗？赶紧留言评论，也小小震惊大家一下~
本文作者：蚕宝宝小子&am、老猫、二猪、阿肚
世界果然就是一个巨大的"重庆鸡公煲"。
原文来自澎湃新闻