陶瓷刀具的优缺点和危害（陶瓷刀和不锈钢刀哪个好）

陶瓷刀具的优缺点和危害（陶瓷刀和不锈钢刀哪个好）

不锈钢厨具对我们来说并不陌生，人类首先接触到的是铁制品，根据铁制品的不足研制出了不锈钢厨具，之后不锈钢是始终贯穿着我们的日常生活。如今随着科技不断创新和发展，人们为了规避不锈钢刀的缺点研制出了陶瓷刀具。

那么不锈钢刀具和陶瓷刀具哪个更好呢？面对市场上琳琅满目的商品我们又该如何选择呢？下面我们一起来了解一下吧。

不锈钢刀的优缺点

从材质上来说，不锈钢刀坚固耐用，不易生锈，满足厨房食材的一切需求。可以用来切菜、剁肉、砍骨等，刀刃比较锋利，居家使用更便利。使用时更加安全、省力。不锈钢唯一不足的是，用来切食物时，容易使食物中的营养流失，另外长时间使用后，厨刀易变钝，这时还需要磨刀来恢复锋利度。

陶瓷刀的优缺点

陶瓷刀可以完美的弥补不锈钢刀的缺点，很好的保留食物营养，且厨刀表面不容易发生氧化。陶瓷刀的材质一般采用的是高密度材料，具有更好的抑菌效果，另外由于因为它的非金属性能，长时间使用不易生锈，其锋利度与钢刀相比要高。但又因为其材质问题，不能用来砍骨和切比较坚硬的食材，只能用来切瓜果蔬菜。

不锈钢和陶瓷刀哪种更好用？

通过上面对两者优缺点的阐述，都有其可取之处，购买时应该结合自身的使用情况来选择。如果单从居家日常使用的话，陶瓷刀会更好用些，因其可以保留营养的流失，并且也比较轻便，锋利度也比较高，可以很好的满足居家多种需求。如果家中经常以肉类为主的话，那么不锈钢刀就是首选了，用来切肉或砍骨时更快速，并减少刀具的损坏。