吃杏仁好还是巴旦木好？两种坚果的营养价值与食用指南

吃杏仁好还是巴旦木好？两种坚果的营养价值与食用指南

杏仁和巴旦木都是常见的坚果，它们在营养价值、口感和外观上都有所不同。本文将为您详细介绍这两种坚果的区别，帮助您根据个人需求做出选择。

杏仁和巴旦木的营养价值对比

从营养价值上来说，杏仁的硒和锌含量明显高于巴旦木，而巴旦木的钙、钾及多种维生素的含量要高于杏仁，所以消费者在购买的时候可以根据自身的营养需求来作选择。

杏仁和巴旦木的口感差异

从口感上来看，杏仁有的偏苦，有的偏甜，而巴旦木一般都是甜的，还带有股坚果的清香，不过这两者一般都会有一些口味上的选择，消费者可以自由选购。

杏仁和巴旦木的外观区别

1. 形状不同：杏仁一般为扁平形，一端偏圆另一端偏尖；巴旦木则比较像椭圆，整个果实扁而长。
2. 大小不同：杏仁一般比巴旦木小一些。
3. 果壳不同：杏仁果壳较硬，剥的时候比较难剥开；巴旦木果壳较薄，剥的时候比较容易。
4. 表皮不同：杏仁的表皮呈褐色；巴旦木的果皮一般是土黄色的。
5. 气味不同：杏仁本身带点苦味；巴旦木有特殊的甜香味。

杏仁的食用注意事项

长期过量食用的话会引起发胖。杏仁的脂肪含量偏高，一般来说，100克杏仁中就含有50克的脂肪，所以杏仁的热量是比较高的，长期过量食用又不锻炼的话容易引起发胖。

但是适当食用杏仁的话，还是不会引起发胖的，因为杏仁的饱腹感较强，吃饭之前食用几粒杏仁可以减少对主食的摄入，从而不会增加总的热量的摄入，而且杏仁中含有丰富的膳食纤维，适当食用可以起到润肠通便的作用。

杏仁的毒性问题

杏仁中的苦杏仁苷分解会产生毒素。杏仁一般分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁里有一种叫苦杏仁苷的物质，这种物质本身是无毒的，但是进入人体后容易被人体内的消化酶分解，产生有毒的氢氰酸，

如果生吃过量苦杏仁的话，体内苦杏仁苷分解出来的氢氰酸积累到一定程度，可能会引发中毒的症状，这就是杏仁毒性的来源。平常食用杏仁之前，可以提前蒸煮或炒制一下，以此来分解部分苦杏仁苷，降低毒性。

本文原文来自健康领域网站