婴儿肉泥制作全攻略：从基础到进阶，科学添加辅食

婴儿肉泥制作全攻略：从基础到进阶，科学添加辅食

随着宝宝逐渐长大，辅食的添加变得越来越重要。肉泥作为宝宝辅食中的重要组成部分，不仅能够提供丰富的营养，还能帮助宝宝更好地过渡到固体食物。本文将详细介绍肉泥的制作方法、喂养注意事项以及禁忌，帮助家长科学地为宝宝添加肉泥辅食。

什么是肉泥

肉泥，顾名思义，就是肉的泥状形态。制作时必须要使用符合国家标准的优质新鲜的瘦肉，一般是猪肉、鸡肉和牛肉，再加入合适分量的脱脂奶粉和粮谷粉，就可以制作成合格的肉泥。可以直接喂食，也可以添加其它材料，制作成含有钙、铁、维生素等营养元素的肉泥，适合8个月以上的宝宝食用，可以为他补充充足的营养。市场上大部分的肉泥产品不是单纯的肉泥，而是往肉泥中加入蔬菜，荤素搭配营养更加丰富充足。

宝宝吃肉的好处

肉类包括禽肉、畜肉和鱼肉，宝宝吃肉主要有以下两个好处：

1. 肉类富含蛋白质，蛋白质是宝宝生长的重要元素，还可以预防一些因为缺乏蛋白质而引起的疾病，比如营养不良。
2. 肉类含有丰富的维生素B族元素，还有铁、磷、锌、铜等微量元素，有益于宝宝的健康成长，还可以预防贫血。

如何制作肉泥

肉泥一般有鸡肉泥、猪肉泥、鱼泥和猪肝泥，每种肉泥的做法大同小异。各种肉泥的营养成分都不同，家长可根据宝宝的情况进行选择，下面就简单介绍一下这几种肉泥的做法及其营养成分。

1. 鸡肉泥

食材：鸡胸肉30g。

步骤：鸡肉切碎后上锅煮熟，再碾压成泥。

功效：此肉泥营养价值颇高，富含优质蛋白、脂肪、多种维生素以及钙、铁等微量元素，可以防止婴儿佝偻症。

2. 猪肉泥

食材：瘦猪肉30g。

步骤：猪肉绞碎上锅蒸熟，再碾压成泥。

功效：此肉泥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素以及钙、铁、磷等微量元素，可以预防婴儿营养性贫血。

3. 鱼泥

食材：青鱼段或带鱼段30g。

步骤：
（1）鱼段洗净，加入少量的料酒和姜片，上锅蒸10至15分钟。
（2）待冷却后取出去掉鱼骨和鱼皮，取鱼肉压碎，直接喂食。

功效：此肉泥富含蛋白质、卵磷脂、VB1和钙、铁等微量元素，有助于提高宝宝的记忆、思维和分析能力。

4. 猪肝泥

食材：猪肝30g。

步骤：
（1）猪猪肝处理好，对半切开，取刀慢慢刮直至变为泥状。
（2）上锅蒸熟，略放凉直接喂食即可。
（3）若是鸡肝或鸭肝，则上锅蒸熟后碾压成泥。

功效：此肉泥富含蛋白质、VA、VB族以及钙、铁、磷、锌等微量元素，可以防治宝宝贫血。

喂食肉泥的注意事项

1. 最初添加肉食时，建议选择猪肉或鸡肉，因为它们不易引起过敏。
2. 为防止孩子消化不良，刚开始最好只喂食一种肉泥，待其适应后再更换其它。
3. 为了让没有咀嚼能力的宝宝更好地吸收肉泥中的营养，肉泥越是细腻越好，而家庭手工制作的肉泥不够细腻，不适合宝宝食用，所以家长们最好去购买宝宝专用的肉泥。
4. 待宝宝有一定的咀嚼能力后，便可以让他们食用家里制作的肉泥，而且还有助于牙齿的发育。
5. 宝宝很容易接受糊糊状的肉泥,而味道好肉泥更受欢迎。所以，妈妈在制作肉泥的时候，除了注意肉泥的营养价值和细腻程度，也要注意其味道、形状，以免让宝宝胃口大开。

宝宝吃肉泥的禁忌

一般认为，以猪肉、鸡肉为原料的肉泥营养很丰富，适合添加到宝宝的辅食里。但是有些肉类并不适合给宝宝食用，下面就介绍一下宝宝吃肉泥的一些禁忌。

1. 汞含量较高的鱼类

虽然鱼类含有丰富的蛋白质，有助于宝宝的生长发育，但是有些鱼类宝宝不能食用，例如：鲨鱼、箭鱼、旗鱼枪鱼、罗非鱼、方头鱼、鲶鱼、大眼吞拿鱼、蓝旗吞拿鱼。这些鱼的汞含量高，若是食用此类鱼对神经系统的发育不利。

2. 带壳的虾、蟹、贝类等带壳类的海鲜

由于这些海鲜中含有很多异种蛋白，若是进入宝宝的体内，易刺激免疫系统释放化学介质，从而导致宝宝过敏。因此，不建议1岁前的宝宝食用这些食物。

3. 蛋清

很多妈妈在制作肉泥时，喜欢用鸡蛋清腌制肉泥，使口感更好然后这么多易导致宝宝过敏。由于其蛋白分子比较小小，易穿过肠壁进入血液中，进而很可能会引发身体的免疫反应，导致宝宝过敏，患上湿疹、荨麻疹等疾病。因此，不建议1岁前的宝宝食用蛋清。

肉泥的其它做法

除了纯肉泥外，我们还可以加入其他食材，使肉泥的营养更加丰富。下面就推荐肉泥的几种其他做法。

1. 猪肉土豆泥

食材：精瘦肉100g，土豆50g，香油3g，精盐、葱末等。

步骤：
（1）猪肉洗净、切块，加水入锅煮熟。土豆洗净、去皮、切片，进锅同煮，直至熟透。
（2）捞出肉和土豆，亲和剁成泥，后者压成泥，混合加调料、葱末拌匀。

功效：此肉泥富含蛋白质、脂肪、VB族、碳水化合物以及钙、铁等微量元素，可以防治婴儿患营养性贫血。

2. 鸡肉蘑菇泥

食材：嫩鸡肉150g，新鲜蘑菇50g，精盐、香油、姜片、葱段等。

步骤：
（1）鸡肉洗好入锅，新鲜蘑菇洗净、切条再入锅，倒入少量清水，以及葱姜、少许盐。先用大火煮开，然后改小火炖至鸡肉变烂。
（2）捞出，将鸡肉和香菇碾压成泥，加入少许鸡汤、香油搅拌均匀。

功效：两种主要食材营养互补，动物和植物蛋白含量均较高，还富含维生素、脂肪、核酸类物质以及钙、铁、磷等微量元素，可以预防宝宝佝偻症。

3. 豆腐鱼泥

食材：新鲜鱼肉150克，豆腐75克，豆油25克，精盐、白糖、番茄酱。

步骤：
（1）将鱼洗净，然后去皮，剔去鱼骨，片成鱼片；将豆腐切成片。
（2）锅里倒油，待油六成热时，放入鱼片煎至两面金黄，这时倒入少量清水、精盐、白糖、葱段、姜片和番茄酱。
（3）煮开后，倒入豆腐片，再煮至鱼肉熟烂、汤汁快干了为止，盛出鱼肉和豆腐，一起压成泥状即可。

功效：此肉泥富含蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁磷等微量元素，而且这些营养元素很容易被宝宝消化吸收。