鸡蛋发糕制作教程：手不沾面的美味小点心

鸡蛋发糕制作教程：手不沾面的美味小点心

发糕是一种以大米为主要材料的传统美食，属于大众化的饼类食物，在中国北方和南方都有广泛的分布。今天，我们将分享一种特别的鸡蛋发糕制作方法，让你在家就能轻松制作出香甜松软的发糕。

所需食材

• 鸡蛋
• 自发面粉
• 白糖
• 葡萄干
• 黑芝麻
• 食用油

制作步骤

1. 准备面糊
   在碗中打入三个鸡蛋，加入20克白糖（根据个人口味可适量增减），用筷子搅拌均匀，直至蛋黄完全搅开，白糖完全融化。接着加入300克自发面粉和200毫升温水，持续搅拌至面糊无颗粒状。

   

2. 发酵面糊
   搅拌完成后，将筷子取出，在碗上覆盖一层保鲜膜，将面糊放置在温暖处静置30分钟，使其充分发酵变大。

3. 添加配料
   发酵时间到后，去除保鲜膜，加入提前洗净的葡萄干，搅拌均匀。

4. 装碗准备蒸制
   准备三个小碗，在碗底及四周涂抹一层食用油防粘。将发酵好的面糊倒入小碗中，不要倒得太满。在面糊表面再铺上一层葡萄干，并撒上黑芝麻增加香气。

   

5. 蒸制发糕
   锅中水烧开后，将装有面糊的小碗放入锅中，盖上锅盖，用大火蒸制35分钟。蒸好后，让发糕冷却5分钟再取出，这样可以防止塌陷。

成品展示

时间到时，发糕已经蒸制完成，可以将其一个个取出。自制的发糕不仅外观诱人，而且蓬松暄软，比蛋糕还要美味。由于在制作过程中刷了一层食用油，脱模也非常方便。

自己动手制作发糕，既看着开心，又吃得放心。快试试这个简单又美味的鸡蛋发糕吧！