空气炸锅版烤全鸡：外酥里嫩的美味秘诀

空气炸锅版烤全鸡：外酥里嫩的美味秘诀

端午节到了，家家户户都想要准备一道硬菜。使用空气炸锅制作烤全鸡，不仅操作简单，还能保持鸡肉的鲜美和酥脆的表皮。下面是一份详细的空气炸锅烤全鸡食谱，让你在家也能轻松做出美味的烤全鸡。

用料

• 子鸡：1.4斤
• 生抽：2勺
• 料酒：6勺
• 盐：5-8克
• 鸡精：适量
• 大葱：1段
• 姜蒜粒：15克
• 洋葱：半个
• 白糖：8克
• 蚝油：2勺
• 红太阳烧烤酱：3勺
• 胡椒粉：少量
• 花椒面：1克
• 老抽：1勺
• 蜂蜜水：适量

烤全鸡—空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

将子鸡洗净沥水。注意要将鸡肚子剖开但不要完全切断，保持鸡的完整。暂时不要去除鸡屁股，等到出锅后再处理，这样可以避免皮回缩影响外观。

步骤 2
准备姜葱蒜和半个洋葱，切成小丁。大葱切成小段。

步骤 3
将所有准备好的配料放入盆中备用。

步骤 4

除了鸡以外，将所有材料混合在盆里，搅拌均匀出味。

步骤 5

将鸡放入料汁中，反复轻轻揉搓码味。特别注意要将肚子里也涂抹均匀，虽然过程可能会有些刺激，但一定要确保鸡肉充分入味。

步骤 6

晚上睡觉前，用保鲜膜将装有鸡的盆子密封好，然后放入冰箱冷藏8-10小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。

步骤 7

将腌制好的鸡从冰箱中取出，放在烤盆里。将所有配料及料汁去除干净，用厨房纸巾将鸡身及肚子的水分擦干，确保表面干燥。

步骤 8
将空气炸锅预热至165度，预热3分钟。

步骤 9
将鸡肚子朝上放置，将鸡脚卷进肚子里。先刷上一层蜂蜜水，然后以175-180度烤制10分钟。烤制过程中需要翻面，并再次刷蜂蜜水，继续烤制10分钟。建议在5分钟后打开查看，防止烤糊。如果发现靠近骨头的部分难以取肉，可以将背部朝上再烤5分钟。

步骤 10

这是单面烤制180度10分钟后，取出刷蜂蜜水的样子。记得两面都要刷蜂蜜水，翻面后继续烤制。

步骤 11
新鲜出炉的烤全鸡！需要注意的是，鸡脖子部分应该提前裹上锡箔纸，因为那里肉质较瘦，容易烤糊。下次制作时要特别注意这一点。

步骤 12

成品展示：皮脆、肉香浓软糯，带有回甜的味道。一顿就能吃完！

烤全鸡—空气炸锅版的小贴士

• 晚上食用时，可以用160度在空气炸锅中加热4-5分钟。
• 由于各家的空气炸锅品牌和性能不同，建议根据实际情况调整温度。
• 如果喜欢重口味，可以在腌制时加入适量的盐、生抽、老抽和小米辣，增加风味。