菲律宾穷人如何吃肉：在垃圾桶里找残渣剩羹，重新烹饪后端上桌
菲律宾穷人如何吃肉：在垃圾桶里找残渣剩羹，重新烹饪后端上桌
在菲律宾马尼拉的贫民窟中，一种被称为"Pagpag"的特殊食物现象引起了广泛关注。它指的是从垃圾中回收并重新烹饪的剩余或垃圾食物，主要供最贫穷的菲律宾人食用。这种现象不仅揭示了贫困问题的严重性，也引发了人们对食物浪费和资源分配不均等问题的思考。
菲律宾有一个备受争议的"美食"---Pagpag，指的是从垃圾中回收并重新烹饪的剩余或垃圾食物，供马尼拉大都会贫民窟地区最贫穷的菲律宾人食用。
尽管数百万菲律宾人挨饿，但菲律宾产生的食物垃圾量仍然高得惊人。菲律宾环保组织世界自然基金会 （WWF PH）表示， 每周就有上百个合作家庭和企业在在马尼拉大都会收集约一吨食物垃圾。
消费Pagpag的主要原因是贫困。许多生活在贫民窟的菲律宾人买不起新鲜的食物，他们只能从附近餐馆的泔水桶和垃圾场中捡剩菜。然而，这些穷人并没有为自己感到难过，反而主动创新了富人丢弃的可用垃圾食品，以解决他们的饥饿问题。
Pagpag也比新鲜食品便宜得多（每份重新煮熟的食物成本约1.23元至2.52元），对于那些努力维持生计的人来说，它或许是最好的选择。
“很多拾荒者出售他们收集来的回收食物。这是这里的普遍做法。”过去六年一直在马尼拉的一家快餐店收集垃圾的男人说，“如果你忽略这是吃剩的炸鸡，它实际上并不坏。但是，地球上仍然没有人应该靠垃圾箱里的食物生活，对吧？”
Pagpag已经成为最贫穷的菲律宾人的主要食物来源，但它也有着健康风险。垃圾中剩余的食物可能含有有害细菌和毒素，而重新烹饪的过程可能不足以杀死这些细菌和毒素，最终导致食物中毒或者其他疾病。
“这里的每个人都喜欢我的食物，我没有任何抱怨。”伊芙琳·布拉索卡来自一个名为“Happyland”的贫民窟，她一直在卖Pagpag食物。
她居住的贫民窟隐藏在马尼拉商业港口的码头之间，大约有120000人生活在拥挤、脆弱的棚屋里，这些棚屋建在成堆的垃圾上。
在无情的阳光和令人窒息的潮湿下，垃圾的强烈恶臭令人难以忍受。在里面，许多居民与垃圾打交道：一些人对塑料进行分类，另一些人对纸板进行分类，还有一些人回收金属部件，还有一些人和伊芙琳一样回收食物。
这些回收者会从垃圾桶里收集起被咀嚼过的食物和骨头残渣，如果幸运，甚至能找到被丢弃的完好无损的鸡肉块---这些是最令人垂涎和最难找到的食物。
在对肉渣进行第一轮分类后，伊芙琳她将它们清洗并煮沸，制成两种Pagpag：一种用面粉裹着油炸，另一种用洋葱、蔬菜和香料腌制和调味，然后配上酱汁。
“在Happyland，每个人都吃pagpag，有些地方准备得更好，有些地方准备得更差，但总的来说，每个人都喜欢它。”27岁的杰伊说，他已经卖了7年Pagpag。
我们无法指责这些穷人为什么会去吃真正意义上的垃圾食品，他们的生存环境的恶劣程度是外人难以想象和接受的。但我们不得不反思，世界上还有这么多人在为了食物苦苦挣扎时，我们是不是要珍惜身边充足的粮食和物资？