糖尿病饮食管理：个性化食谱定制三步法

糖尿病饮食管理：个性化食谱定制三步法

糖尿病是一种常见的慢性疾病，合理饮食是控制病情的关键。本文将为您介绍一套科学的糖尿病饮食食谱定制方法，通过三步法帮助您量身打造适合自己的饮食计划。

众所周知，治疗糖尿病的五驾马车——糖尿病教育、合理饮食、运动疗法、药物治疗以及自我检测，其中合理饮食是糖尿病治疗的基本方法。合理饮食可以有效地控制血糖、血脂、血压、体重等指标，减少用药量，减少并发症，增进健康水平。但目前的现状是，饮食控制没有得到重视，许多患者对饮食控制非常抵触，当得知需要改变其生活习惯，尤其是饮食习惯是，都会感到有压力，丧失人生乐趣，或产生情绪波动，认为生活质量的下降。实际上，合理饮食不等于单调无味的饮食，吃饭不等于吃药，把每顿饭都当成治疗而痛苦的进食，反而不利于血糖的控制。量身定制属于自己的饮食食谱，让我们大声喊出来，我的地盘我做主！

糖尿病饮食食谱制定三步曲

第一步：确定三餐饮食总热量

你的标准体重是多少？ 标准体重（kg）=身高（cm）-105

实际体重在标准体重10%以内为正常，低于10%者偏瘦，高于10%者偏胖。（向中间看齐！）

每日所需总热量(kcal)=标准体重(kg) * 每公斤体重需要的热量(kcal)

病友A：男性，50岁，身高175cm，体重85kg，办公室职员

标准体重：身高(175cm)-105=70(kg) (85-70)/70=21.4% 肥胖

每日所需总热量：70*25=1750(kcal)

表一：不同劳动强度与生理条件所需热量

第二步：计算食物交换份数

食物交换份数（个）=总热量（kcal）/90（kcal）

食物交换份法是平衡膳食的好帮手。同类食物在一定重量内所含营养物质基本相似，可以任意互换。而不同类别食物可以以食物交换份数为单位进行彼此互换，总能量不变。比如说半两大米=一斤蔬菜或者水果=一两的猪肉。要是哪天嘴馋想多吃块肉，那么就少吃半两米吧！

病友A：食物交换份数=1750/90=19.4≈19份

表二：食物交换的四大组内容与营养价值

第三步：将食物种类分配到一日三餐

少食多餐对糖尿病人来说是一种很好的饮食习惯。一日至少三餐，两餐之间还可以做两次加餐，定时定量，宁可多餐，细嚼慢咽，也不要每餐吃的过饱。

根据一日所需总能量与交换份数，将三餐食物总体划分为五个部分，分别是谷薯类、蔬果类、肉蛋豆类、乳类以及油脂类，每一类所占食物交换份数如下表所示。（所有食物均指可食部分，即去除皮、籽、核、骨头等后的净重）

表三：不同能量饮食内容的交换份举例

病友A：一天所需总能量数为1750kcal，换算成食物交换份数为19份。对照上表，它比1600多0.5份，那么将谷薯类的交换份数增加0.5，其他保持不变，即可。

表四：病友A一天食物总量分配

参考食谱：

早餐：玉米面发糕（玉米面100克）、豆浆300ml（干黄豆25克）、煮鸡蛋一个（约60克）

早加餐：苹果半个（约100克）

午餐：黄金米饭（小米30克，大米40克，玉米糁30克）、清蒸鲈鱼（鲈鱼100克）、紫菜蛋花汤（干紫菜20克，鸡蛋少许）、香菇油菜（鲜香菇100克，油菜100克），食用油1汤匙

下午茶：无糖酸牛奶100克

晚餐：鸡丝菠菜荞麦面（鸡丝15克，菠菜100克，荞麦面62.5克），凉拌黄瓜（黄瓜150克，香油半勺）

归纳总结糖尿病的饮食诀窍，赠打油诗一首：

每日饮食要量化，
营养搭配合理化。
食物种类多样化，
烹调过程清淡化！