淡豆豉的功效与作用

淡豆豉的功效与作用

淡豆豉是传统中药之一，主要由黑大豆的成熟种子发酵加工而成，具有解表、除烦、宣发郁热的功效。它常用于治疗外感表证、热病烦闷等症，但脾胃虚弱者需谨慎使用。

基本信息

• 别称：香豉、淡豉
• 归经：归肺、胃经
• 门：被子植物门
• 性味：味苦、辛，性凉
• 纲：双子叶植物纲
• 目：豆目

历史沿革

淡豆豉的制作方法源远流长，据《本草纲目》记载：“造淡豉法，用黑豆二、三斗......”。《全国中药炮制规范》也明确指出，使用豆科植物黑大豆黑色种子为宜。

性状特点

• 淡豆豉：呈扁椭圆形，表面黑色略皱缩，上附有黄灰色膜状物，皮松脆，偶有脱落，种仁棕黄色，质坚。气香，味微甜。
• 炒豆豉：形如淡豆豉，表面有焦斑，气微香。

功效与作用

淡豆豉的主要功效包括解表、除烦、宣发郁热。具体应用如下：

• 外感表证：淡豆豉辛散轻浮，能疏散表邪，发汗解表之力较为平稳，适用于风寒、风热表证。
• 热病烦闷：淡豆豉辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦。适用于感冒、流行性感冒、急性支气管炎、急性气管炎、病毒性肺炎等属于外感表证者，以及传染性红斑症、手足口病、回归热等属于邪热郁胸者。

此外，淡豆豉还有微弱的发汗作用，并具有健胃、助消化的作用。

配伍应用

• 风热感冒或温病初起：常与金银花、连翘、薄荷、牛蒡子等药同用，如银翘散。
• 风寒感冒初起：常配葱白，如葱豉汤。
• 外感热病，邪热内郁胸中：常与清热泻火除烦的栀子同用，如栀子豉汤。
• 虚烦不得眠，心中懊憹：栀子十四个（擘），香豉四合（绵裹）。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服。（《伤寒论》栀子豉汤）
• 伤寒暴下及滞痢腹痛：豉一升，薤白一把（寸切）。上二物，以水三升，煮令薤熟，去滓，分为再服，不瘥复作。（《范汪方》鼓薤汤）
• 断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房。（广西《中草药新医疗法处方集》）
• 小儿丹毒破作疮，黄水出：焦炒豉，令烟绝为末，油调敷之。（姚和众）

副作用与禁忌

淡豆豉副作用较小，但需注意以下禁忌：

• 脾胃虚弱，又易作恶心者慎用
• 乳少的人不宜服用
• 寒邪入里，直入三阴经者禁用

用量用法

内服：水煎服，6-12g。

相关论述

• 《名医别录》：“主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”
• 《本草纲目》：“下气，调中。治伤寒温毒发斑，呕逆。”
• 《药性论》："治时疾热病发汗；熬末，能止盗汗，除烦；生捣为丸服，治寒热风，胸中生疮；煮服，治血痢腹痛。"
• 《日华子本草》："治中毒药，疟疾，骨蒸；并治犬咬。"
• 《珍珠囊》："去心中懊憹，伤寒头痛，烦躁。"
• 《纲目》："黑豆性平，作豉则温。既经蒸罯，故能升能散；得葱则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血；炒熟则又能止汗，亦麻黄根节之义也。"

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