鲜美升级：揭秘家常炒鱿鱼的烹饪秘诀

鲜美升级：揭秘家常炒鱿鱼的烹饪秘诀

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JQ9RSDBR0552JQ8A.html

炒鱿鱼是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。无论是作为下酒菜还是家常便饭，都十分合适。接下来，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧！

材料准备

• 鲜鱿鱼：适量（根据人数调整），建议选择新鲜的鱿鱼，口感更佳。
• 青椒、红椒：各一个，用于增加色彩和口感。
• 葱、姜、蒜：适量，用于调味。
• 调味料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、水淀粉等。

制作步骤

1. 处理鱿鱼：将鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜，然后翻面切花刀，再切块或切段，鱿鱼须也切段备用。用盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。

2. 准备配料：青椒、红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。

3. 焯水：将腌制好的鱿鱼放入沸水中焯水，煮至鱿鱼打卷后迅速捞出，沥干水分。

4. 炒制：锅中热油，先下姜蒜片爆香，再放入青椒、红椒丝翻炒至断生。接着加入焯好的鱿鱼，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，再淋入少许料酒去腥增香。根据个人口味调整味道。

6. 勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

7. 装盘：将炒好的鱿鱼盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。

炒鱿鱼的制作过程并不复杂，关键在于火候的掌握和调味品的搭配。通过简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱佳的家常菜肴。