五香风干牛肉粒详细比例做法

五香风干牛肉粒详细比例做法

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/806612650_120894492/?pvid=000115_3w_a

五香风干牛肉粒是一道经典的中式小吃，以其独特的五香味和酥脆的口感深受人们喜爱。这道美食不仅适合作为下酒菜，也是休闲时的美味零食。下面将为您详细介绍五香风干牛肉粒的制作方法，让您在家也能轻松制作出美味的牛肉粒。

主料

• 牛腱子肉：1250克

腌料

• 清水：120毫升
• 冰糖：70克
• 料酒：30克
• 生抽：30克
• 食用油：25克
• 老抽：20克
• 食盐：8克
• 五香粉：5克
• 八角（拍碎）：3克
• 花椒：2克
• 香叶：1克

配料

• 五香粉：6克

详细做法

1. 把牛腱子肉剔除筋膜，清洗干净，切成大约2厘米见方的肉粒。

2. 把所有腌料放入小锅中烧开煮至冰糖溶解后关火。把汤汁倒入大碗中放凉，备用。

3. 把牛肉粒倒入放凉后的腌料汁中拌匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏3-5小时，备用。

4. 把腌制好的牛肉和汤汁一起倒入锅中，烧开后煮大约15分钟左右，待汤汁基本快干时不断的翻炒，翻炒至锅中无水分，牛肉粒表层也基本无水分后撒入五香粉6克，再次翻匀后即可出锅。

5. 出锅后的牛肉粒放在篦子上码放好，放在阴凉通风处风干一夜或者一天，基本干燥后即可。

这道五香风干牛肉粒的制作过程虽然有些繁琐，但只要按照步骤来，相信您一定能做出美味可口的牛肉粒。快动手试试吧！