白灼猪肚怎么做才好吃？

白灼猪肚怎么做才好吃？

白灼猪肚是一道广受欢迎的中式菜肴，以其独特的风味和爽脆的口感深受人们喜爱。下面将详细介绍如何制作这道美味的白灼猪肚。

食材清单

• 猪肚 1个
• 生姜 10片
• 葱段 1把
• 黑胡椒颗粒 2勺
• 红葱头蒜 2个
• 沙姜（如果没有新鲜沙姜，可以用沙姜酱2勺代替） 1块
• 花生油 2勺
• 生抽 2勺
• 白酒 1勺
• 开水（没过猪肚的水量）

制作步骤

1. 准备好所有食材：红葱头蒜切碎，黑胡椒粒2勺，姜片，葱段，沙姜，花生油，以及整理干净的猪肚。

2. 将整理干净的猪肚放入锅中，加入4片姜片，一把葱段，一勺白酒，加入没过猪肚的冷水。

3. 开火将加入去腥三件套（姜片、白酒、葱段）的猪肚焯水。

4. 将焯好水的猪肚捞出来放入电压力锅中，加入剩下的6片姜片，再加入2勺黑胡椒颗粒。

5. 这一步很重要：倒入没过猪肚的开水，注意是开水！

6. 利用猪肚在电压力锅中煮的时间，调制料汁：将红葱头蒜和沙姜放入干净的碗中。

7. 将煮好的热花生油淋入红葱头蒜和沙姜中。

8. 接着倒入2勺生抽，搅拌均匀，这样白灼猪肚的灵魂酱汁就调好了。

9. 盖上电压力锅盖子，电压力锅压15分钟，普通压力锅也是这样操作。

10. 猪肚在电压力锅中时间到了，捞出来过一下冷的纯净水，再切，这样吃起来口感会更爽脆。

11. 最后，一道美味的广式沙姜白灼猪肚就做好了。

烹饪技巧

• 猪肚最好是超市或菜市买别人帮整理干净的，如果买到没有处理干净的猪肚，可以用两勺面粉、一勺白醋、一勺盐一起搓洗，再用清水冲洗干净。
• 做菜时要用心，只要用心去做，味道都会很好吃，很合适自己的口味。