来湛江的第N天，光糖水都吃不过来
来湛江的第N天，光糖水都吃不过来
炎炎夏日，湛江的糖水文化以其独特的魅力吸引着游客。从传统的龟苓膏、茯苓膏到创新的豆腐花、雪梨膏，每一种糖水都凝聚着湛江人的智慧和匠心。本文将带您走进湛江的糖水世界，感受这座城市的独特韵味。
体感温度38°C
体内甜度10°Bx
这个夏天有多炎热
咱大湛江就有多甜
可鲜可甜
一直是湛江留给游客的深刻印象
一部分源于大海的馈赠
一部分则来自本土的糖水和水果
时时刻刻“甜”入心窝
炎炎夏日里的湛江
滚烫的空气中弥漫着丝丝甜味
在粤西地区的饮食文化里
糖水占了一席之地
夏天喝凉的解暑
冬天喝热的保暖
一年四季都给这碗“甜”润着
在湛江的夏季
无论是午后的小憩
还是傍晚的散步
总会选择一碗清爽的糖水
来作为点缀
图片来源：网友阿雪
湛江人耳熟能详的那些糖水
从选材到制作
都蕴含着匠人的心血和智慧
虽无华丽的卖相
却有沉甸甸的实在
龟苓膏
当微苦的龟苓膏遇上香甜的炼奶
轻轻的搅拌
膏体悄悄地缠绕上奶香
入口瞬间
就像北纬20°烈日下的清泉
微甜过后涌现一缕回甘
茯苓膏
土茯苓有清热、祛湿、解毒的作用
是广东常见的汤料之一
还能做出口感一流的“凉茶膏”
鸡屎藤
喝下一碗鸡屎藤
才算来到湛江
这是当地人的风俗
做这碗平平无奇糖水工序十分繁琐
新鲜鸡屎藤叶榨汁煮水
慢慢加入到番薯粉中揉成团
最后搓条剪粒备用
为了保证最佳口感
糖水都是即点即煮
如今仍坚持手工制作的店铺已不多
绿豆糖
面对这样的高温天气
相比其它糖水
一碗冰镇的绿豆糖
更能让人倍感清凉舒爽。
将浸泡后的绿豆煮至烂熟
直至破壳出沙
还可以加入一些海带、莲子等配料
口感和营养都更加丰富
青草膏
没有青草膏的夏天是不完整的
青草膏又称凉粉草
新鲜凉粉草挑除杂草冲洗干净
加入豆秆灰水、生盐、生粉、粥米水等
这样制作出来的凉粉草口感更顺滑
要想品尝以上消暑糖水，可以试试这几家老店：
龟老板的龟苓膏、茯苓膏和青草膏，是湛江人记忆中的甜；
凌菓菓的鸡屎藤和薯粉粒糖水，每天手工现做；
金海棠的绿豆沙，将凉意一口吸入的体验；
欢欢甜品的香草绿豆糖，带着草本香气；
为康甜品屋的陈皮绿豆沙和肠粉是好搭档。
经典永传承，谁才是你的最爱？
在湛江众多糖水中
有一类差点被耳熟能详的名字
耽误了它的独特的口感
薯粉嗦
一碗薯粉嗦
承载着湛江人的味蕾记忆和情感寄托
薯粉嗦，强调的就是“嗦”
薯粉条口感滑溜
“嗦”一声就呲溜下去了
少了这个动作
薯粉嗦就品少了精髓
豆腐花
广东的豆腐花从来只有“甜”
凭借顺滑的口感和浓郁的豆香味
受到大众追捧
如今在搭配上也有了不少创新做法
芝麻糊
芝麻糊在湛江糖水界的地位
好比泰斗般的存在
历时数十载仍是招牌名点
嗅到空气中萦绕的香浓芝麻味
就会情不自禁喊出
“老板，加一碗芝麻糊”
雪梨膏
雪梨膏要达到Q弹爽口
才是一碗尚好的雪梨膏
透明的冰膏配上雪白椰汁
入口立刻呈现不同层次的甜
浓郁的椰汁更能突显雪梨膏的清甜
两者相得益彰
觅食推介
喜盈门的芝麻糊和雪梨膏，一直是店里招牌；
老街水仙豆腐花多种新口味豆腐花，创新体验；
甜妈糖水店的薯粉嗦，嗦出清爽夏天；
空气中飘荡着丝丝甜意
只讲味道的“甜”，并不称职
追求味道固然重要
但同时赋予养生功效
岂不美哉
红枣桂圆鸡蛋糖
这已超出一碗糖水的范畴
可算是广东人常吃的滋补食品
润喉润心，甜得特别得体
冰糖银耳糖
银耳，也称为雪耳
即是一种传统中药材
也是一种食材
经过熬煮变得软糯成羹
加入适量的冰糖
便成了湛江人夏日的消暑甜品
椰汁西米芋头糖
用粗粮熬制糖水似乎成了湛江的特色
芋头久煮慢熬后
涌现出糯糯叽叽的口感
与糖水浑然一体
入口一泯即融
觅食推介
瘦鬼老档糖水档一篮鹌鹑蛋+一碗糖水，再烫个菜，湛江人的糖水标配；
国荣糖水店记忆中的夏天的甜味；
小糖朝传统糖水，古法甜蜜；
李信甜品店品类众多，任君选择。
这个夏天，这碗糖水
这处清凉，这份酣甜
让你心动了吗？