暖身杀菌防感冒：猪脚米醋制作指南

暖身杀菌防感冒：猪脚米醋制作指南

冬季是流感高发期，一碗热腾腾的猪脚米醋不仅能驱寒暖身，还有助于杀菌防感冒。这道由家庭传承而来的美味佳肴，不仅承载着满满的回忆，更是一道不容错过的冬季养生美食。

猪脚米醋的用料

• 米醋 1000g
• 猪脚 800g
• 黄豆 100g
• 白砂糖 适量
• 盐 适量
• 梅菜 250g

猪脚米醋的做法

1. 米醋倒入煲里。
2. 黄豆炒香（据说炒过的黄豆容易煲淋）。
3. 浸泡炒过的黄豆。
4. 猪脚斩开洗净。
5. 猪脚飞水备用。
   
6. 将米醋煮开，加入黄豆，适量的盐，糖。
7. 加入猪脚和梅菜。
8. 盖锅，大火煮20分钟左右。
9. 装起，享用。

猪脚米醋的烹饪技巧

1. 黄豆先炒香再煲，容易软。
2. 猪脚要飞水再煲。
3. 米醋不适宜久煮。
4. 适量的梅菜或者番薯调味，口感更佳。

这道猪脚米醋不仅美味可口，还具有暖身、杀菌和预防感冒的功效，是冬季养生的绝佳选择。快动手试试吧！