番茄汁的功效与作用、禁忌和食用方法

番茄汁的功效与作用、禁忌和食用方法

番茄汁的功效与作用

番茄汁的营养较丰富，可以帮助美容养颜，还可以生津止渴，内含有一定量的碳水化合物和大量的水分，饮用后能够刺激口腔的唾液腺，并补充人体所需的水分。具有开胃消食、润肠通便、清热解毒等功效。

1. 开胃消食：番茄汁中含有柠檬酸、苹果酸和酒石酸等较为丰富的有机酸，有助于刺激唾液和消化液的分泌，从而起到一定促进消化、开胃消食的作用。

2. 润肠通便：番茄汁性微寒，且含有较为丰富的果胶，能够在一定程度上提升肠道的润滑性，起到滋润肠道的效果。另外番茄汁中也含有比较丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，有较好的润肠通便的作用。

3. 清热解毒：番茄汁性微寒，饮用后能够适当地中和人体内的燥热之气，有助于缓解人体因燥热而引起的上火、便秘、咽喉不适等问题。此外，番茄汁还含有大量的水分和胶质，饮用后能够加快人体内有毒有害物质的排出。

营养价值

番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。番茄汁还含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏以外，还可软化血管，促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质。

适宜和禁忌

适宜人群：便秘者、食欲不振者。番茄汁中含有柠檬酸、苹果酸和酒石酸等丰富的有机酸，有助于刺激唾液和消化液的分泌，从而起到开胃消食的效果，适宜食欲不振的患者饮用。番茄汁性微寒，且含有丰富的果胶，能够提升肠道的润滑性，适宜便秘患者饮用。

禁忌人群：肠胃虚弱者、风湿性关节炎患者。番茄汁性寒，肠胃虚弱者多喝番茄汁对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期患者暂不宜喝，以免加重病情，且风湿性关节炎患者多喝番茄汁可能会使病情恶化。

母婴宜忌

• 孕妇可适量饮用。番茄汁能增强孕妇的抵抗力，孕妇可以适量饮用。
• 婴幼儿应谨慎饮用。番茄汁性寒，婴幼儿消化功能不佳，应谨慎饮用。

温馨提示

番茄汁含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

食用方法

1. 直接饮用：取两个番茄去皮切块后放入榨汁机中，加入适量饮用水榨汁，榨好汁后倒入杯中直接饮用即可，还可根据个人口感加入适量蜂蜜或白糖搅拌均匀饮用，番茄汁中含丰富的维生素C，能起到抗氧化的作用。