白菜肉卷的做法：美味又营养的传统佳肴

白菜肉卷的做法：美味又营养的传统佳肴

白菜肉卷是一道具有深厚文化内涵的传统美食，不仅寓意着“百财聚来”，更是一道营养丰富、美味可口的佳肴。这道菜在很多地方的年夜饭桌上都能看到它的身影，象征着对新一年美好生活的期盼。

小时候，我总听长辈们说，年夜饭要有一道菜，那是寓意着“百财聚来”的白菜肉卷。每到过年，看着桌上那一盘盘精美的菜肴，白菜肉卷总是特别吸引我。它不仅仅是一道美食，更像是一种家的味道，一种传统的传承。

白菜肉卷这道传统地方小吃，味道鲜美，形态美观还易于消化。它富含多种营养，像胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，简直是营养的小仓库。在很多地方的年夜饭桌上都能看到它的身影，这可是大家对新的一年美好生活的期盼呢。

在制作白菜肉卷的时候，也是充满乐趣的。就像一场美食的魔法，简单的食材组合在一起就变成了令人垂涎欲滴的美味。

美食名称：白菜肉卷

所需食材：

• 白菜叶
• 猪肉（可根据喜好选择肥瘦比例）
• 胡萝卜
• 香菇
• 葱姜
• 鸡蛋
• 淀粉等

调料：

• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 盐
• 白糖
• 白胡椒粉
• 香油等

制作步骤：

1. 先把白菜叶洗净备用。
2. 将猪肉、胡萝卜、香菇、葱姜剁碎，放在一起。
3. 加入1勺料酒、1勺蚝油、1勺芝麻油、2勺生抽、1个鸡蛋、适量盐和淀粉，搅拌均匀。
4. 把白菜叶焯水，稍软后捞起晾干。
5. 用晾干的白菜叶包馅，注意把两边的菜叶向中间折起来再卷好。
6. 摆好盘，水烧开后下锅蒸20分钟。
7. 切好葱、蒜、小米辣备用。
8. 蒸好白菜肉卷后，用碗盛起盘子里的汤汁，加入1勺生抽、2勺蚝油、适量淀粉，搅匀备用。
9. 锅里放一点底油，加入蒜和小米辣翻炒爆香，然后加入调好的汤汁再炒一下。
10. 最后淋上汤汁，撒上葱花。

这道菜在不同的地方可能还有不同的做法，但不变的是它的美味。它的别名有翡翠白菜卷等，之所以叫翡翠白菜卷，大概是因为白菜叶焯水后翠绿的颜色像翡翠一样美丽。

亲爱的朋友们，你们有没有做过这道白菜肉卷呢？快来评论区分享你们的经验吧，也别忘了点赞和转发哦，让更多的人了解这道美味的白菜肉卷。