香椿芽拌豆腐：一道简单美味的春季凉菜

香椿芽拌豆腐：一道简单美味的春季凉菜

香椿芽拌豆腐是一道简单又美味的家常凉菜。香椿芽性凉味苦，具有清热解毒、健胃理气等功效，搭配嫩滑的豆腐，不仅口感独特，还富含多种营养成分。让我们一起来学习这道菜的具体做法吧！

食材准备

主料

• 香椿芽：二两
• 北豆腐：六两

辅料

• 香油：适量
• 盐：适量

制作步骤

1. 准备好豆腐和香椿芽。
   

2. 将豆腐切成1.5厘米见方的小块，用开水煮一下去除豆腥味，然后控干水分备用。
   

3. 将香椿芽用开水焯一下，去除其中的亚硝酸盐。
   

4. 将焯好的香椿芽捞出，切成末备用。

5. 将处理好的豆腐放入容器中，加入切好的香椿芽末，淋上适量的香油，撒上适量的盐，充分拌匀。

6. 将拌好的香椿芽拌豆腐装盘即可享用。
   

小贴士

1. 豆腐用开水煮，是为了去掉豆腥味、使豆腐更滑爽。豆腐煮后不要过凉水，让豆腐自然凉透。

2. 香椿芽一定要用开水焯一下。因为含亚硝酸盐较高，焯一下可以去除大部分亚硝酸盐。

这道香椿芽拌豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合春季食用的凉菜。快动手试试吧！