猫山王榴莲为何如此珍贵？老树与新树有何区别？附2024年马来西亚猫山王评测

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@小白创作中心

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猫山王榴莲，被誉为“榴莲之王”，其独特的香味和口感使其成为世界上最受欢迎的水果之一。然而，这种珍贵的水果究竟为何如此昂贵？如何辨别其真假和等级？老树与新树的猫山王又有哪些区别？本文将为您详细解答这些问题，并附上2024年马来西亚猫山王的评测以及与黑刺榴莲的对比评测。

正宗猫山王榴莲仅产于马来西亚，对气候的要求极为苛刻：全年温度需保持在25°C以上，且地形地势、光照雨水的不同，都会造成猫山王品质的极大差异。猫山王70年代开始广泛移植，目前仅在少数几个区移植成功，且以彭亨州劳勿县、文东县出品的品质公认最佳。产量稀少，供不应求，是造成猫山王贵的一大原因。

马来西亚当地有一条规定，不允许对任何的榴莲进行人工切割，药水催熟，所以猫山王全都是采用“瓜熟蒂落”，坚持纯树熟采摘。为防止滋生细菌，果壳开裂的榴莲，在当地是不能食用的。所以要进行液氮保鲜处理，必须当天采摘，当天急冻，最大程度保证鲜度。

猫山王榴莲香味以醇厚、浓烈著称，沁人心脾，不是一般榴莲所能比较的。常是果未开，香扑鼻。手指一旦沾过猫山王果肉，香味能绕指存留一天，经久不散。

猫山王榴莲味道很浓，果肉细腻如凝脂般，第一口有点苦，而后就慢慢绵长回甘，吃起来很自然的甜，由苦至甜，苦后回甘，这就是猫山王同其他榴莲最大不同之处。猫山王核小肉厚，不同于其它榴莲，核大而肉小，肉质纤维多。

成熟度与稳定性：老树猫山王凭借多年种植过程中的筛选、优化加上稳定的生长环境，每年都能保持相对稳定的高品质产出；而新树猫山王正在逐步适应环境，初期可能会出现熟度不均或口味差异大的现象，有更多可能的口感和风味。还有部分刚嫁接的会带着不同树种之间的融合味道。

市场价格：由于老树猫山王卓越的口感和极高的市场认可度，价格自然高于新树猫山王，榴莲爱好者的首选。