鳗鱼干的三种美味烹饪方法

鳗鱼干的三种美味烹饪方法

鳗鱼干是一种营养丰富、味道鲜美的食材，可以用来制作多种美味佳肴。以下是三种不同的鳗鱼干烹饪方法，供您参考。

鳗鱼干烧肉

用料

• 夹心肉：500克
• 鳗鱼干：一块
• 白醋：1勺
• 料酒：2勺
• 生抽：1勺
• 生姜：1小块
• 水：适量
• 油：适量

做法

1. 鳗鱼干洗净后，切成小块，用清水浸3-4小时。
2. 肉洗净，切成小块，焯烫好之后，去掉浮末，再次洗净，沥干水份备用。
3. 锅中加入适量油，油热加入切好片的生姜，煸炒至香。
4. 加入沥干水份的肉块。
5. 翻炒均匀后，加入鳗鱼干，继续翻炒均匀。
6. 加入1勺白醋，2勺料酒，1勺生抽，适量盐，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮。
7. 煮至入味即可。

鳗鱼干烧豆腐汤

用料

• 鳗鱼：300克
• 豆腐：100克
• 上海青：10克
• 高汤：适量
• 精盐：少许
• 味精：适量
• 香葱末：3克

做法

1. 将鳗鱼洗净，切段，汆水。
2. 将豆腐和上海青洗净切好。
3. 开火，倒入高汤，放入鳗鱼，豆腐，调入精盐，味精煮熟。
4. 放入上海青煲煮一分钟左右，撒入香葱即可。

简单煎制鳗鱼干

用料

• 新鲜鳗鱼干：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 油：适量

做法

1. 准备新鲜鳗鱼干，剪成小段放盆中。
2. 用水泡一会儿，把鱼干泡软。
3. 泡软后捞出来干水分放盆中备用。
4. 锅底倒少许油，油热放入鳗鱼段小伙慢煎，油温不宜太高，否则容易煎得过硬影响口感。
5. 待两面金黄出锅装盘，撒上适量盐胡椒粉就可以上桌了。